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1.想學(xué)蛋撻技術(shù)，安徽最權(quán)威的甜品培訓(xùn)學(xué)校？

蛋撻臺(tái)灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料。我在深圳甜品培訓(xùn)學(xué)過(guò)這個(gè)。其實(shí)做法就是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入用砂糖雞蛋混合而成了蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，里面那層就是香甜的黃色凝固蛋漿啦。

2.西點(diǎn)的蛋撻烤制

蛋撻皮做好后放進(jìn)蛋撻的模子里，然后放冰箱冷藏，蛋撻液做好單獨(dú)放容器里冷藏。早上烤之前再把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮里，然后烤熟就可以吃了。

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