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那么什么是小吃呢,就是各種特色的美食。大多數(shù)人都愛吃的,當?shù)厝速嶅X的小本生意。沙縣,地理位置很多人可能真不知道,但小吃卻為這座小縣城揚了名。無論走到哪里,都可以見到“沙縣小吃”的招牌。剛剛下班,拖著疲勞的身軀走進店里,一聲招呼,小吃上桌,十來元便可填飽咕咕亂叫的肚子。
成都風味獨特、品類繁多的小吃,與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到?jīng)霭枥涫?,從鍋煎蜜餞到糕點湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳瑯滿目,各味俱全,種類不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到各種小吃店。
重慶地方大,小吃也種類繁多,較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、葉耳粑、擔擔面、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。
無論是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,天天都是旺季,周周都可熱銷,月月都有盈利;更不受經(jīng)濟危機、股市漲幅影響,投資風險降至最低。 夜市小吃排擋作為一種民間特色小吃和大眾喜愛的草根美食。食材常見,如雞翅、肉串、魷魚、時令果蔬等,就地取材,采購方便,成本降到最低。
缽缽雞吃起來方便,有多種口味可以選擇。不僅能夠搭配特制的雞湯和米飯享用,還可以當主食。需要注意的是,在制作缽缽雞時,成品雞的肉質(zhì)表面是不亮的,缽缽雞的顏色應(yīng)該是紅白相間且有光澤的,所以調(diào)味時一定不要用醬油以免破壞雞肉的色澤。將煮熟的油辣椒澆在雞肉上放置一兩天,可以使的雞肉更加入味。
其實現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜兩者本質(zhì)上都是一種鹵菜,只是銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般而言傳統(tǒng)鹵菜是使用先制作后銷售的模式,而現(xiàn)撈是使用現(xiàn)場制作和銷售的形式。前者更方便耗時少且對場地要求低,而后者對場地有一定的要求,不僅空間要大而且也要方便現(xiàn)場的操作。
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