南京咖啡培訓(xùn)班收費(fèi)，本文中的咖啡豆制作的過程，咖啡豆在制作過程中的變化，IBS課程是咖啡的制作、品鑒，如何考咖啡師證書，咖啡制作的核心，營銷是咖啡師要做的，好的咖啡制作方法闡述了南京咖啡師培訓(xùn)課程的知識(shí)點(diǎn)。

1.咖啡豆制作的過程

從實(shí)際的的制作過程中我們就可以清楚的看到咖啡豆的變色過程，從原來的含水高的青草色變化為米白色的，這個(gè)過程是咖啡豆水分蒸發(fā)的過程。經(jīng)過高溫烘焙脫去大部分的水份后，轉(zhuǎn)為略白的黃色。 隨著溫度繼續(xù)上升，逐漸泛黃，當(dāng)?shù)竭_(dá)產(chǎn)生梅納反應(yīng)的溫度時(shí)，表面明顯的變?yōu)楹稚?，并逐漸加深。 若持續(xù)的加溫，就會(huì)出現(xiàn)這個(gè)顏色。顏色就會(huì)越來越深，表面油黑。若持續(xù)加熱就會(huì)燃燒起來。

2.咖啡豆在制作過程中的變化

咖啡豆在制作的過程中出了顏色的變化，還會(huì)有其他的變化，豆子的而體積也會(huì)出現(xiàn)不同的改變，除了一些輕微的膨脹意外?？Х榷沟倪@些變化都是隨著溫度的變化，繼續(xù)出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象，體積越會(huì)增加到之前的一半以上在體積膨脹的同時(shí)，由于嚴(yán)重的脫水原因重量也會(huì)隨之減少。

3.IBS課程是咖啡的制作、品鑒

IBS課程是僅針對于意式咖啡的制作、品鑒這一方面的課程。純正的意大利教學(xué)體系，課程教你的不僅僅是制作espresso、cappuccino等等，還會(huì)有咖啡的品鑒，告訴你怎么運(yùn)用你的感官來品嘗這些飲品，以保證出品的質(zhì)量。如果你對意式咖啡感興趣，編建議你可以考慮一下學(xué)習(xí)IBS課程哦~

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4.如何考咖啡師證書

一切的學(xué)習(xí)都是為了有個(gè)好的未來和高尚的工作，我們必須要知道的就是咖啡師是需要考證書的，怎么考呢？可以參加各種的培訓(xùn)來達(dá)到目的?？Х葞熌敲船F(xiàn)在的各種職業(yè)都需要證書，追求自己的愛好服務(wù)好我們的客戶是我們作為咖啡師的目的。許多咖啡師想憑自己實(shí)力通過認(rèn)證，展現(xiàn)自己。

5.咖啡制作的核心

對于設(shè)備的使用，這是一位技術(shù)人員必備能力，但是有時(shí)候我們對個(gè)別設(shè)備的運(yùn)用不一定是精準(zhǔn)有效的，我之前在外面工作時(shí)，也會(huì)遇到這樣的問題，有的設(shè)備在使用技巧上可能不只是一種，同時(shí)不同用法，對產(chǎn)品的影響也會(huì)不同。這其中的奧義，估計(jì)有的咖啡師和調(diào)酒師早已領(lǐng)會(huì)了。

6.營銷是咖啡師要做的

你自已做的產(chǎn)品，需要多少成本，你得會(huì)算。每天的日銷售報(bào)表，表盤點(diǎn)表，資產(chǎn)表這些你都得會(huì)。這是你的基本工作內(nèi)容，這處不作多的著述。一家店的銷售好不好，是看全店人員的銷售做得好不好。光依靠一個(gè)人兩個(gè)人做銷售是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。得發(fā)動(dòng)所有的店員一起這樣才會(huì)有效果。一家店不能活下來，說一千到一萬都等于零。多看兩本相關(guān)書，多聽聽前輩的成功銷售經(jīng)驗(yàn)對你是有益的喲。

7.好的咖啡制作方法

你站在吧臺(tái)里，調(diào)酒的時(shí)候，你需要做一些客人聆聽者，不論有你有沒認(rèn)真聽，裝也裝得認(rèn)真的樣子。有的客人就是喝一杯酒，倒下內(nèi)心的事，他最重要的消費(fèi)就是有個(gè)人專注聽他說說他自已。但有的客人需要你去主動(dòng)與他聊天，此時(shí)你得變身為一個(gè)口才超級棒的演說家，聊得他心花怒放就好?，F(xiàn)在不只是調(diào)酒師需要做到，咖啡也是一樣了，現(xiàn)在有許多喝咖啡的人了解咖啡了，需要有交流了喲。

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