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1.重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

重慶小面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，因口味、教學(xué)手法不同，收徒的報價也有不小的差異，不斷的學(xué)習(xí)和制作也的不停的學(xué)習(xí)和改進(jìn)小面培訓(xùn)班教出來的學(xué)生市場認(rèn)可嗎?而外面這些個培訓(xùn)班，價格可不菲，一周左右的培訓(xùn)，收費是2萬元左右，如果你要加盟，還需要繳納額外的費用。

2.牛肉面制作培訓(xùn)

很多外地的朋友誤以為重慶小面就是沒有肉的素面，其它面和小面的區(qū)別就是有肉臊，味道其實差不多。作為地道的重慶人，我肯定不同意這種不負(fù)責(zé)任的說法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法，為重慶的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關(guān)鍵就在于燒制牛肉的方法，所有的味道全都蘊含在這牛肉原湯里。無需其它多余調(diào)料，吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著讓面館老板省時、省心、省力、省錢的經(jīng)營宗旨，教你兩種最簡便有效的方法。

3.粉的調(diào)湯制作方法

熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然后放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開。放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。白醋、辣椒可以跟據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m當(dāng)改變份量。廣東地區(qū)的人口味偏清淡，大多數(shù)人更愛吃廣東腸粉醬汁做法；北方地區(qū)的人偏重口味，可能更多人喜歡這款酸辣椒的味道。兩款都學(xué)會，可以征服更多食客的味蕾哦！

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4.各種面食的制作方法培訓(xùn)

光面條就有很多種的制作方法。酸菜牛肉面培訓(xùn)、紅燒肥腸面培訓(xùn)、紅燒排骨面培訓(xùn)、紅燒牛肉面培訓(xùn)、泡椒雞雜面培訓(xùn)、勾魂面培訓(xùn)、素椒雜醬面培訓(xùn)、宜賓燃面培訓(xùn)、擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)、雜醬面培訓(xùn)、豌雜面培訓(xùn)、重慶小面培訓(xùn)、酸菜肉絲面培訓(xùn)、香菇燉雞面培訓(xùn)、番茄煎蛋面、豇豆面培訓(xùn)、三鮮面培訓(xùn)、疏菜豬肝面培訓(xùn)、四川涼粉培訓(xùn)、四川涼面培訓(xùn)。刀削面培訓(xùn)

5.開拉面管需要培訓(xùn)

目前,優(yōu)質(zhì)專用小麥已成為小麥育種學(xué)家們追求的主要目標(biāo)之一，在面條品質(zhì)與小麥品種關(guān)系方面的面食也是有很大的關(guān)系，尤其是制作拉面的時候迅速發(fā)展的方便面加工需要什么樣的小麥品種至今深入研究不足。與面條品質(zhì)有關(guān)的小麥品質(zhì)性狀主要有籽粒制粉品質(zhì)、面粉蛋白質(zhì)或面筋的數(shù)量和質(zhì)量以及淀粉特性、色素含量、酶活性、脂類組成等。

6.豆腐蝦仁燉蛋

食材：雞蛋2個、日本豆腐1個、鮮蝦、蔥。做法：蝦去殼放到碗中，加入姜絲、料酒、鹽和胡椒粉，抓勻。日本豆腐切小塊；雞蛋打入碗中打散，加入1.5倍的清水和一點點鹽，攪拌均勻。豆腐倒入碗中，將蛋液過濾進(jìn)去。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞。放到蒸箱蒸7分鐘；打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸2分鐘。關(guān)火，燜兩分鐘再開蓋。放入1湯匙生抽、半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。

7.蝦仁蒸蛋制作培訓(xùn)

食材：雞蛋、蝦、鹽、香油、生抽、蔥花。做法：蝦去殼，剔除蝦線。雞蛋打散加鹽攪拌均勻，再加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?。蛋液過濾一下放到蒸碗中，包上保鮮膜上鍋大火蒸15分鐘。時間到放入蝦仁，再蒙上保鮮膜蒸5分鐘。撒上香蔥、生抽和香油，即可出鍋。

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