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樓上說的都是路邊攤。如果你想有更好的衛(wèi)生條件,你可以去淮海步行街的胡記鐵板菜和南路八千里燒烤
街頭鐵板魷魚有不同的做法。如果你想學習正宗的技術,建議去正規(guī)的小吃培訓機構。深圳華夏小吃挺好的,可以自己上網了解,口碑也不錯。在深圳市中心羅湖區(qū),治安很好
一般廚師學校都有教學,建議去當?shù)氐氐膶I(yè)廚師學校進行現(xiàn)場咨詢。如果你在家做,你可以遵循以下步驟:鐵板魷魚的步驟:1。準備腌制調味料、料酒、姜絲、豆醬、四川風味辣醬、胡椒鹽、白胡椒。2、魷魚去內臟去表膜清洗備用。3、將魷魚切成均勻大小的條狀或塊狀,魷魚必須切開。4、倒入一勺料酒、適量姜、胡椒鹽和白胡椒,然后加入一勺豆醬和四川辣椒醬。5、攪拌均勻,蓋上塑料薄膜,放入冰箱冷藏一段時間。6、取出后,用竹簽或金屬簽穿成串備用。7、鍋加熱,倒入少許食用油,將腌制好的魷魚串放入鍋中。8、中火加熱,用鏟子反復按魷魚串,將水推出。9、當魷魚卷起,表面變干時,撒上適量的胡椒鹽,稍微烤一下。10、食用時,加入大蒜味道更好。8、中火加熱,用鏟子反復按魷魚串,強迫水。9、當魷魚卷起來時,撒上適量的胡椒鹽,稍微烤一點。
用料 魷魚 5000g 洋蔥 半個 生醬油 料酒 醬油 1勺
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