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西安亨通烘焙學(xué)校,成立于2000年,是經(jīng)西安市勞動(dòng)局批準(zhǔn)成立的唯一一所烘焙專業(yè)技術(shù)學(xué)校,是陜西省烘焙協(xié)會(huì)高級(jí)烘焙人才培訓(xùn)基地,是烘焙等級(jí)鑒定指定考點(diǎn),是陜西省農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地,是省、市就業(yè)(創(chuàng)業(yè))定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是陜西科技研究生會(huì)實(shí)習(xí)基地。
蛋撻臺(tái)灣稱為蛋塔,意指餡料外露的餡餅;蛋撻即以蛋漿為餡料。我在深圳甜品培訓(xùn)學(xué)過這個(gè)。其實(shí)做法就是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)V?,倒入用砂糖雞蛋混合而成了蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,里面那層就是香甜的黃色凝固蛋漿啦。
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