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1.軟化乳酪的時(shí)間和溫度怎么控制呢

我們使用的奶油乳酪,在使用前建議先從冷藏的冰箱里提前拿出來(lái),放室溫的環(huán)境下,對(duì)其回溫。這樣做是因?yàn)榻酉聛?lái)攪打乳酪時(shí),會(huì)很容易,也有利于乳酪變的細(xì)膩。其次水浴軟化乳酪時(shí),一個(gè)方向輕輕的攪打,不時(shí)的觀察乳酪糊的溫度,好軟化溫度控制在50到60℃之間,這樣乳酪糊整體會(huì)很細(xì)膩,干濕度合適,稠度剛剛好。這樣的乳酪糊,就很少有氣泡的存在。做出來(lái)的產(chǎn)品,就很光滑細(xì)膩,沒(méi)有大的氣洞。

2.烘焙培訓(xùn)學(xué)些什么

如果您真的喜歡這個(gè)技能的話就要用最認(rèn)真的心態(tài)去學(xué)習(xí)，找個(gè)好的培訓(xùn)學(xué)校讓老師指導(dǎo)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)主要包括是面包、蛋糕、干點(diǎn)和派類，也算是涵蓋了主要的烘焙類別，如果您是要學(xué)會(huì)以后自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的話可以去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)讓專業(yè)人士給您一些方案和指導(dǎo)

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3.翻糖師培訓(xùn)

翻糖師培訓(xùn)怎么樣？一個(gè)翻糖蛋糕可以賣到幾千塊或者上萬(wàn)，但是其實(shí)工作要求很高并不是在學(xué)校學(xué)了就可以一勞永逸。學(xué)校教給你的只是一個(gè)制作方法，翻糖蛋糕更多是設(shè)計(jì)方面，需要不斷地進(jìn)修學(xué)習(xí)制作方法，還要有美術(shù)方面的進(jìn)修。做翻糖蛋糕的人有美術(shù)功底和美術(shù)功底做出來(lái)是兩個(gè)東西。我的一個(gè)翻糖老師周末不用上班都要去畫室學(xué)畫畫，甚至為了讓自己做的翻糖蛋糕更生動(dòng)形象去跟著面塑大師學(xué)了一個(gè)月的面塑，真想做好翻糖蛋糕需要金錢和時(shí)間下苦工。

4.學(xué)習(xí)西點(diǎn)有沒(méi)有前途

西餐和西餐文化有著悠久而輝煌的歷史。 在西方飲食文化中，一種是西餐，一種是洋酒。 這是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的東西。 誰(shuí)來(lái)繼承和發(fā)揚(yáng)西餐優(yōu)秀的烹飪文明和糕點(diǎn)技術(shù)？ 主要靠糕點(diǎn)師傅。 自從西方飲食文化進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，西餐逐漸從傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單技術(shù)走向科技化和藝術(shù)化的商店。 在現(xiàn)代飲食文化中，除了美味的食物，還需要有食欲和美觀。 這都需要廣大糕點(diǎn)師的努力。

5.學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙前景好不好

如今，西點(diǎn)烘焙行業(yè)的普及推動(dòng)了該行業(yè)的發(fā)展。各種烘焙店和蛋糕店紛紛開(kāi)業(yè)，使得市場(chǎng)上專業(yè)糕點(diǎn)師的數(shù)量供不應(yīng)求。糕點(diǎn)師已成為該行業(yè)的熱門產(chǎn)品。因此對(duì)于想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，完全不必?fù)?dān)心就業(yè)問(wèn)題。學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的前景很好。

6.怎么選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校呢

西點(diǎn)是當(dāng)今最受歡迎的行業(yè)之一，許多人都想學(xué)習(xí)。但不知道如何選擇學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)西點(diǎn)，制作西點(diǎn)與學(xué)習(xí)文化知識(shí)不同。雖然它需要理論支持，但它更注重實(shí)際操作。學(xué)習(xí)西點(diǎn)不能在紙上談兵！良好的教學(xué)模式，往往能給您帶來(lái)高效的學(xué)習(xí)體驗(yàn)！西點(diǎn)的學(xué)習(xí)主要是實(shí)踐操作，需要不斷的實(shí)踐，以掌握扎實(shí)的技能。

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