武漢日式拉面培訓(xùn)哪家好，小編總結(jié)了武漢特色粉面培訓(xùn)的幾點(diǎn)情況螺螄粉好吃嗎，為啥吃不慣熱干面，肥腸面的培訓(xùn)，面條培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)，面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要，肥腸面的制作學(xué)習(xí)，削面技術(shù)培訓(xùn)。

1.螺螄粉好吃嗎

很多人就是吃螺螄粉接受不了，但吃過(guò)幾次之后，就會(huì)慢慢愛(ài)上它的味道。吃螺螄粉就喜歡這種味道，紅油湯配炒腐竹，青菜，酸筍，這是一碗美味的螺螄粉，酸、辣、鮮、辣，尤其是冬天，吃一碗蒸，身體就不會(huì)覺(jué)得冷了。世界上有很多美食，有人喜歡有人討厭，也許現(xiàn)在討厭螺螄粉的味道，未來(lái)的某一天會(huì)喜歡上這種鮮味。

2.為啥吃不慣熱干面

熱干面是武漢的特色小吃，是比較受歡迎的一種小吃之一。現(xiàn)如今熱干面在很多地方都能看到，是很多人喜歡的面食之一。說(shuō)實(shí)話，熱干面其實(shí)真的很好吃。呢么為啥很多人吃不慣了，原因有面不拌開(kāi)，店家不會(huì)調(diào)整面的干濕度，不放醋，都知道熱干面是堿面，放醋是一種中和，會(huì)使成品更加好吃。

3.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個(gè)、草果1個(gè)爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時(shí)加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

武漢日式拉面培訓(xùn)哪家好

4.面條培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)

學(xué)員實(shí)習(xí)的時(shí)候就用所采購(gòu)的調(diào)料進(jìn)行調(diào)湯。學(xué)校將湯料配方毫無(wú)保留地傳授給了每一位學(xué)員。這一點(diǎn)讓我很欽佩，真的是良心辦學(xué)。老師和學(xué)員親如一家，讓我感受到了家的溫暖。老師手把手地教，每次我有做的不對(duì)的地方老師都能及時(shí)的幫我改正。

5.面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要

隨著人民生活水平不斷提高，生活環(huán)境和生活方式的日益改善，不但對(duì)面條的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提出更高要求，對(duì)面的質(zhì)量也是有著特別的要求和經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)制面行業(yè)中比較普遍存在的問(wèn)題是面條質(zhì)量不穩(wěn)定,酥條多。生產(chǎn)的大多數(shù)面條多以特二粉和標(biāo)準(zhǔn)粉為原料,加工出來(lái)的掛面粘彈性差、溶出率高、烹煮時(shí)間長(zhǎng)、缺乏良好的口感;方便面有時(shí)也存在口感軟粘,缺乏彈力,含油量高,復(fù)水時(shí)間長(zhǎng)等缺陷。

6.肥腸面的制作學(xué)習(xí)

一般菜場(chǎng)或者超都有賣(mài)的，我是在超買(mǎi)的，他們稍微有清理，還是有很重的味道，一般大腸里面都會(huì)有很厚的油脂什么白白的東西，要翻過(guò)來(lái)清洗，把它清理掉，如果太長(zhǎng)的話可以切段處理直到清洗到水清為止，再倒入適量白酒，稍微多點(diǎn)沒(méi)事兒，浸泡下有很好的去味效果

7.削面技術(shù)培訓(xùn)

刀削面，顧名思義，全憑刀削，是藝術(shù)與美食的結(jié)合。刀不離面，面不離刀，個(gè)中技巧，全憑自找。只見(jiàn)面點(diǎn)師左手托起和好的長(zhǎng)方形面柱放于左肩，右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀，對(duì)準(zhǔn)熱氣翻江倒海的湯鍋，嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛跳入湯鍋。整個(gè)制作過(guò)程，面點(diǎn)師氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在面點(diǎn)師的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。

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