武漢手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)，哪家專業(yè)比較強(qiáng)，來武漢特色粉面培訓(xùn)會(huì)給你明確的方向 ，具體內(nèi)容，小編進(jìn)行了具體分析粉面的制作過程培訓(xùn)，粉的調(diào)湯制作方法，肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處，肥腸面的制作學(xué)習(xí)，小面技術(shù)培訓(xùn)。

1.粉面的制作過程培訓(xùn)

先來做面（可以直接買到現(xiàn)成手工面的廚友可忽略）：面粉入盆，中間打一個(gè)雞蛋，用筷子攪碎，取另一碗放一小勺鹽，用水融化后分次倒入面粉，邊倒邊用筷子攪成面絮，最好不要一下把參考分量的水全倒進(jìn)去，根據(jù)面的軟硬情況邊揉邊加。揉成光滑的面團(tuán)，最高境界是“三光”，即面光、手光、盆光?？諝飧稍?，為防止面皴裂，在和面盆里用小盆把面蓋住，靜置一旁慢慢醒。

2.粉的調(diào)湯制作方法

熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然后放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開。放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。白醋、辣椒可以跟據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m當(dāng)改變份量。廣東地區(qū)的人口味偏清淡，大多數(shù)人更愛吃廣東腸粉醬汁做法；北方地區(qū)的人偏重口味，可能更多人喜歡這款酸辣椒的味道。兩款都學(xué)會(huì)，可以征服更多食客的味蕾哦！

3.肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)

搓洗肥腸最好用香醋，雖然價(jià)格略貴，但去腥效果以及醋香味比白醋要好得多。2.肥腸汆水，可將其腥臭味基本去除，撈出過涼，再加醪糟煮制后，不僅口感變彈，且能將膽固醇含量降到最低。3.肥腸要“見油”炒過才香，煸至起泡馬上烹香醋、醬油，能最大程度地吸收酸香和醬色。4.炒制肥腸時(shí)，烹入的醋要多一點(diǎn)，因?yàn)樗S著加熱會(huì)揮發(fā)掉一部分。5.熬紅湯時(shí)加點(diǎn)葡萄酒的做法是跟西餐大廚學(xué)的，淡淡的酒香很迷人，且去腥增鮮效果很好。6.肥腸可以一次多做點(diǎn)，在湯汁中泡上兩天，更加入味。

4.培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處

在學(xué)校學(xué)習(xí)可以學(xué)到很多的一些列的拉面制作技術(shù)，最主要的學(xué)習(xí)之后還可以開店指導(dǎo)，選址和煮湯的技術(shù)以及調(diào)料的制作。并加以實(shí)踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)。技術(shù)進(jìn)步的速度更快。牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校采用了手把手教學(xué)+學(xué)員實(shí)際上手操作的教學(xué)模式，這讓學(xué)生在學(xué)校期間增加自己的動(dòng)手能力，畢業(yè)后完全可以獨(dú)當(dāng)一面。

5.肥腸面的制作學(xué)習(xí)

一般菜場(chǎng)或者超都有賣的，我是在超買的，他們稍微有清理，還是有很重的味道，一般大腸里面都會(huì)有很厚的油脂什么白白的東西，要翻過來清洗，把它清理掉，如果太長(zhǎng)的話可以切段處理直到清洗到水清為止，再倒入適量白酒，稍微多點(diǎn)沒事兒，浸泡下有很好的去味效果

6.小面技術(shù)培訓(xùn)

小面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，因口味、教學(xué)手法不同，收徒的報(bào)價(jià)也有不小的差異，不斷的學(xué)習(xí)和制作也的不停的學(xué)習(xí)和改進(jìn)小面培訓(xùn)班教出來的學(xué)生場(chǎng)認(rèn)可嗎?而外面這些個(gè)培訓(xùn)班，價(jià)格可不菲，一周左右的培訓(xùn)，收費(fèi)是2萬元左右，如果你要加盟，還需要繳納額外的費(fèi)用。

粉面的制作過程培訓(xùn)，粉的調(diào)湯制作方法，肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處，肥腸面的制作學(xué)習(xí)，小面技術(shù)培訓(xùn)這些都是小編根據(jù)時(shí)代變遷所發(fā)出的感嘆，也是簡(jiǎn)單的概括，不管社會(huì)再怎么變化，我們要學(xué)習(xí)的心一直要有，所以要順應(yīng)時(shí)代潮流，學(xué)習(xí)也不例外。武漢手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)

尊重原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處與鏈接：http://www.mashdl.com/news_show_2389973.htm，違者必究！