武漢手工面培訓(xùn)，隨著武漢特色粉面培訓(xùn)的火熱，下面就介紹下很多人都想了解的螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里，螺螄粉中有螺螄嗎，粉面的制作過(guò)程培訓(xùn)，面條培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)面食培訓(xùn)開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)，削面技術(shù)培訓(xùn)，小面技術(shù)培訓(xùn)。

1.螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里

知道了螺螄粉的氣味從何而來(lái)，也許你就明白為什么有些人喜歡吃螺螄粉了。螺螄粉的香味來(lái)自里面的酸筍。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵，吃起來(lái)又咸又酸又臭，酸菜是我國(guó)的傳統(tǒng)美食。可以說(shuō)，北方人和南方人都愛(ài)吃酸菜，但還是有區(qū)別的。南方人，尤其是西南地區(qū)，偏愛(ài)酸菜，這是由地理環(huán)境決定的。所以，這種酸筍，從小就吃慣了，不會(huì)覺(jué)得臭，相反，是一種美味。

2.螺螄粉中有螺螄嗎

有人說(shuō)螺螄粉里沒(méi)有螺螄，其實(shí)，這是一種誤解。螺螄粉里有螺螄，都在湯里，螺螄粉湯是用螺螄和各種香料、調(diào)味料熬制而成的一鍋湯。之后，螺螄被丟棄，所以你吃螺螄粉時(shí)看不到螺螄。不過(guò)，如果不小心倒一兩個(gè)在湯里是可能的，但螺螄是不臭的。如果準(zhǔn)備得當(dāng)，會(huì)帶有鮮味。

武漢手工面培訓(xùn)

3.粉面的制作過(guò)程培訓(xùn)

先來(lái)做面（可以直接買到現(xiàn)成手工面的廚友可忽略）：面粉入盆，中間打一個(gè)雞蛋，用筷子攪碎，取另一碗放一小勺鹽，用水融化后分次倒入面粉，邊倒邊用筷子攪成面絮，最好不要一下把參考分量的水全倒進(jìn)去，根據(jù)面的軟硬情況邊揉邊加。揉成光滑的面團(tuán)，最高境界是“三光”，即面光、手光、盆光?？諝飧稍?，為防止面皴裂，在和面盆里用小盆把面蓋住，靜置一旁慢慢醒。

4.面條培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)

學(xué)員實(shí)習(xí)的時(shí)候就用所采購(gòu)的調(diào)料進(jìn)行調(diào)湯。學(xué)校將湯料配方毫無(wú)保留地傳授給了每一位學(xué)員。這一點(diǎn)讓我很欽佩，真的是良心辦學(xué)。老師和學(xué)員親如一家，讓我感受到了家的溫暖。老師手把手地教，每次我有做的不對(duì)的地方老師都能及時(shí)的幫我改正。

5.學(xué)習(xí)面食培訓(xùn)開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)

由小麥制作的中式食品中，以面條最為豐富，面條的品種因加工方法不同可分為干面條、濕面條和方便面，濕面條可分為機(jī)制面條、手搟面條、拉面、刀削面等；方便面又分為鮮食面、速食面和干吃面等。由于小麥粉制作的面條，自古以來(lái)，它就以品種多樣和雅俗共賞而著稱于世它 在 乃至世界民族飲食文化史上均占有 重要地位。世界上 面條種類 很多，根據(jù)生產(chǎn)和食用地域 的 不同可分為 通心面類（Pasta） 和 面條類（Noodle）。

6.削面技術(shù)培訓(xùn)

刀削面，顧名思義，全憑刀削，是藝術(shù)與美食的結(jié)合。刀不離面，面不離刀，個(gè)中技巧，全憑自找。只見(jiàn)面點(diǎn)師左手托起和好的長(zhǎng)方形面柱放于左肩，右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀，對(duì)準(zhǔn)熱氣翻江倒海的湯鍋，嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛跳入湯鍋。整個(gè)制作過(guò)程，面點(diǎn)師氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在面點(diǎn)師的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。

7.小面技術(shù)培訓(xùn)

小面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，因口味、教學(xué)手法不同，收徒的報(bào)價(jià)也有不小的差異，不斷的學(xué)習(xí)和制作也的不停的學(xué)習(xí)和改進(jìn)小面培訓(xùn)班教出來(lái)的學(xué)生場(chǎng)認(rèn)可嗎?而外面這些個(gè)培訓(xùn)班，價(jià)格可不菲，一周左右的培訓(xùn)，收費(fèi)是2萬(wàn)元左右，如果你要加盟，還需要繳納額外的費(fèi)用。

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