想咨詢小吃，需要知道桂林哪里學(xué)油炸小吃。

1.桂林有什么風(fēng)味的小吃？

桂林恭城油茶 做法: 先用茶煮茶，只取茶，倒入竹筒中，加入酥油，酥油為牦牛油，塊狀，放入后與茶一起慢慢打，邊打邊加鹽，打溶后即可飲用。 吃法： 喝油茶一定要配上各種調(diào)味小吃，都是各種油炸炒香的食物。苗、瑤、侗等少數(shù)民族地區(qū)的調(diào)味品多為炒大豆、炒花生、炒玉米、炒花生，再加上糯米飯團(tuán)或糯米粉糯米糕。 桂林水糯米糕 制作方法： 1。將糯米浸泡在水中蒸熟，然后用木棍搗碎成糯米團(tuán)，使其有筋力。直到糯米完全融化，就像棉球一樣。2.取出糯米漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。再冷干。 吃法： 糯米糯米糕在冬季用清水浸泡，經(jīng)常換水，可儲(chǔ)存一個(gè)多月，吃法多樣，可用炭火烤粘糖，也可用油煎，切成糖水煮，咸甜隨意食用。加水，煮至完全溶解，制成糖水，加入生漿，攪拌均勻，制成馬蹄漿。3.方盤掃油，倒入馬蹄漿抹平。用火蒸40分鐘左右，冷卻后切成塊。 吃法:即食 拔絲芋頭 【原料】: 荔浦芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克(實(shí)際消耗100克)?！局谱鞣椒ā? 1.將芋頭洗凈去皮，切成滾刀或菱形塊，放在盤子里炸。.芝麻去除雜質(zhì)后備用。.火上架炒勺，燒好后倒入750克油，燒至60%成熟，將芋頭塊放入，兩次炒熟上色(金黃色)倒出油。.將煎勺中的油倒出，留下15克剩余油，將200克白糖放入鍋中，不斷攪拌，使糖加熱均勻熔化，但火不宜過大。當(dāng)糖液起到小針尖大小的氣泡時(shí)，迅速倒入炸芋頭塊，撒上芝麻，翻轉(zhuǎn)均勻，然后放在快餐桌上。 吃法： 菜旁邊放一小碗清水，芋頭放進(jìn)去吃，切斷糖汁絲，降火。

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