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饅頭的制作蒸是很主要的過程至于為什么不能冷水蒸饅頭,原因就是冷水蒸饅頭,揉好的饅頭胚在水溫慢慢加熱的過程中,饅頭會進(jìn)行第三次發(fā)酵,時間和過程我們掌握不好,同時加熱過程中水蒸氣增多容易落到饅頭上,導(dǎo)致饅頭塌陷,蒸出來的饅頭發(fā)硬,甚至有種不熟的感覺,所以蒸饅頭的正確方法是熱水蒸!
小米粥是普通老百姓常喝的一款粥,小米粥具有健脾、和胃、安眠的功效,許多人在生病的時候醫(yī)生一般會建議吃清淡點(diǎn),多喝點(diǎn)小米粥。在北方,小米是主要食物之一,像我家基本隔一天就會做一次小米粥,有時還會和其他食材搭配熬粥,小米可是百搭食材之王??!
冬天最常喝的就是小米粥了,其實(shí)小米是百搭食材,小米不僅可以單獨(dú)熬粥,還可以搭配許多其他食材一起吃,例如:南瓜桂圓、山藥、紅薯紅棗、枸杞百合、花生、銀耳等等諸多食材。”小米營養(yǎng)豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低,所以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、百合、銀耳、桂圓等各類食材,既能補(bǔ)充營養(yǎng),又可以增加口感。
說到驢打滾,相信大家都不陌生,它可是老北京傳統(tǒng)小吃之一,一團(tuán)團(tuán)小塊兒,外表可愛,聞起來香吃起來香甜軟糯,還有淡淡的黃豆粉香味很得小孩子和老年人的喜愛。這道名小吃在北方地區(qū)的小吃街,地鐵口小攤檔口還是隨處可見的,在南方可就沒那么常見了,不過別擔(dān)心這就教大家在家自制,做法簡單,一起來學(xué)習(xí)吧!
炒肝包子算是好評率可以排的上前幾名的了,比起豆汁兒接受它的人很多,小的時候家家戶戶都從自家拿著盆去早點(diǎn)攤打上一碗回來當(dāng)然也少不了一小碟咸菜。酸酸澀澀的豆汁兒味道,焦香酥脆的焦圈,誰能不愛呢。一碗炒肝配著二兩包子,算是我學(xué)生時代每天的早點(diǎn)必備
面茶的制作方法黃澄澄的糜子面兒上,鋪著厚厚的芝麻醬,上面再撒上炒過的芝麻鹽,怎一個香字了得。面茶盛在碗里后,嗞溜一口喝下去,香味就在口腔里炸開~,再細(xì)細(xì)的品一品,濃郁醇香,回味良久。面茶整體是偏咸口的,老北京人喝面茶,講究不用勺不用筷,直接托起碗轉(zhuǎn)著圈喝,只要是喝過的人絕對沒有人說不好喝。
通過每天的學(xué)習(xí)積累,最終肯定會得到蛻變。通過今天所了解的蒸饅頭的水是很講究的,小米粥的制作方法,各種粥的制作過程,驢打滾小吃培訓(xùn),炒肝包子培訓(xùn),面茶小吃培訓(xùn),我覺得還收獲滿滿,不虛此行。南京高淳區(qū)附近有沒有早點(diǎn)包子培訓(xùn)中心
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