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燜煮收汁的時候,加點香蔥和黑芝麻點綴一下,這樣煎餃看起來更加好看又美味。黑芝麻最好是熟芝麻,這樣搭配煎餃吃起來,就更加酥香美味。這就是制作好的煎餃,趁熱咬一口,外層餃子皮酥香美味,里面肉餡鮮嫩多汁,吃一口,饞到流口水,真是太香了。煎好的水餃,再搭配一碗小米粥,這樣一頓豐富又美味的營養(yǎng)早餐就做好了,孩子們特別喜歡吃,再蘸點番茄醬,酸甜可口,一上桌就搶著吃。
原因就是熱水蒸饅頭的話,高溫的蒸汽會慢慢把饅頭包裹起來,使饅頭里外均勻受熱,而且受熱時間也容易把控,蒸饅頭一般上鍋以后蒸15~20分鐘就可以關火,關火后不要急著打開鍋蓋,再悶5分鐘,這樣打開鍋蓋后,一個個白胖白胖的饅頭就出現(xiàn)在你面前了,可以好好欣賞你的勞動果實了!
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小時候在每個胡同口都有那么一個支著油鍋炸油餅攤位,看著油餅下鍋炸的整個過程都覺得賞心悅目,不禁想多吃上幾口。炸好的油餅變成了金黃色,光是看著就香脆可口,聞著香,吃著綿軟又酥脆。吃慣了普通的油餅來個糖油餅也是格外好吃,多了一層糖也多了一絲香甜。
生煎饅頭人叫做水煎包,一般也都叫做煎包。幾乎所有賣蒸包的店都會賣煎包。煎包要想香餡料的肉一定好,要選肥瘦合適的五花肉。此外面一定要發(fā)的好。這樣,包子吃起來才會很香而不太油。與鍋貼餃不同,煎包用的是發(fā)面,所以如果像鍋貼餃一樣那樣用肥瘦3:7的比例配肉,吃起來會感覺比較柴吃起來口感不好。
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