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用火機將買來的豬手全部燒過,用鐵絲清洗,切成合適大小如果時間充足就不切整個下,放入沙鍋,加如生抽,適量老抽(上色),用個料包裝入香料,八角,草果,桂皮,陳皮,香葉等幾十種。 一定比例即可,加入少許清水。水開了之后在轉(zhuǎn)入小火慢燒,隔一段時間后在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。 隆江豬腳來自揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)!故名為“隆江豬腳”,至今已有百年的歷史!其味香色俱全,皮滑而且具有光澤,吃上去嫩嫩的吃完以后口中有一種被膠黏住的感覺。當?shù)厝瞬捎帽镜刎i腳經(jīng)過進行處理 去掉血腥味,這樣會使鹵出來的豬腳皮更有膠性隆江豬腳就以深圳神洲小吃培訓的味道 為最好!地址 深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
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