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東北地區(qū)就有三個流派 而且這三個流派涇渭分明各有千秋燒烤這一塊東北說第二 感覺沒人敢說第一,畢竟餐飲店的燒烤比率份額第一首先就是本地派東北燒烤活躍于東三,當然這里還有一些別的細枝末節(jié)的派系、錦州、吉林等等 就像醫(yī)學中外科還分神經(jīng)外消化外但是終究是大方向是一致的以為例,吊爐系列是東北燒烤的特色之后就是以回族,維吾爾族為主的清真派,特點是用料扎實吃起來很解餓感覺像為了吃飯而吃串肉塊大孜然辣椒面香 。然后就是朝鮮族為主的延邊派特點是有蘸料吃板筋料口味一般偏甜有的串是腌制的。
現(xiàn)在選擇路邊燒烤的人群越來越多了,烤串生意不僅養(yǎng)活了燒烤店主,也養(yǎng)活了一大批靠燒烤謀生的居民。很多二三線城的烤串師傅都月收入可達6000-8000元,旺季服務人員月收入可達4000元以上,接近二線城同行水平。
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