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Q Grader,是國際咖啡品鑒師。該課程是隸屬于CQI(咖啡品質(zhì)學(xué)會(huì))的。Q Grader課程中所學(xué)習(xí)到的關(guān)于咖啡品鑒、評(píng)分、杯測(cè)表的使用等,基本上也都是目前最為重要且認(rèn)可度最高的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)用性是非常強(qiáng)的??Х葞煼譃閮煞NQ Grader分為兩種:評(píng)判咖啡生豆質(zhì)量等級(jí)的人或者咖啡品質(zhì)鑒定師以及Q 課程基于加工和感官分析質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)語言。
你站在吧臺(tái)里,調(diào)酒的時(shí)候,你需要做一些客人聆聽者,不論有你有沒認(rèn)真聽,裝也裝得認(rèn)真的樣子。有的客人就是喝一杯酒,倒下內(nèi)心的事,他最重要的消費(fèi)就是有個(gè)人專注聽他說說他自已。但有的客人需要你去主動(dòng)與他聊天,此時(shí)你得變身為一個(gè)口才超級(jí)棒的演說家,聊得他心花怒放就好?,F(xiàn)在不只是調(diào)酒師需要做到,咖啡也是一樣了,現(xiàn)在有許多喝咖啡的人了解咖啡了,需要有交流了喲。
新手剛進(jìn)咖啡館,工資不會(huì)很低。這時(shí)候就要熟悉環(huán)境,把學(xué)校的經(jīng)歷融入職場。除了技能好,服務(wù)態(tài)度,自己的專業(yè)水平,是否能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),也會(huì)影響你的薪水。對(duì)于咖啡館來說,一直很難找到優(yōu)秀的人才,所以工資根本不是問題。問題是缺乏優(yōu)秀的咖啡師,前幾年咖啡師的工資在4000元左右,現(xiàn)在已經(jīng)6000多,資深咖啡師的薪水已經(jīng)破萬了。
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