返學(xué)費(fèi)網(wǎng) > 培訓(xùn)機(jī)構(gòu) > 淮安飄飄香
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不要以為現(xiàn)在干炒牛河到處可見,就會(huì)認(rèn)為干炒牛河很簡(jiǎn)單,其實(shí)此菜考驗(yàn)的并不僅僅是廚師的火功的掌握,很多廚師都炒不出那種鍋氣。既然叫干炒牛河,那么炒出來(lái)的牛河就不能有多余的油,雖然看著油亮,但盤子底部不能留有多余的油。還有干炒牛河不能斷,而且必須根根分明,不能粘連一團(tuán)一團(tuán)的。牛肉也不能炒老了,否則此菜的口感會(huì)大大的折扣!
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涼皮可是的代表,正所謂沒(méi)有涼皮的的早餐是沒(méi)有靈魂的,可想而知涼皮是多受歡迎,不光是人,就連外地游客來(lái)到都要吃上一碗涼皮,即使生活在以外的其他份,我們對(duì)涼皮也并不陌生,行走在城的大街小巷,經(jīng)常會(huì)看到路邊醒目的招牌。
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