一款西點蛋糕產(chǎn)品經(jīng)過長久以來根據(jù)市場不斷的改進、不斷的變形，基本技術(shù)基本固定的情況下如何才能與眾不同獲得市場的認(rèn)可？這就需要更加獨特的口感。在產(chǎn)品技術(shù)不變的情況下，調(diào)整或創(chuàng)造一種獨特的醬料能讓整個西式糕點變的口感更加豐富。

武漢神東藍美西式糕點培訓(xùn)學(xué)校為您帶來草莓醬的簡單做法：

名稱：草莓醬
（1） 原料配比： 鮮草莓1000克、白砂糖1000克
（2） 操作過程： 把草莓洗凈去蒂，放入不銹鋼鍋里加入砂糖，上火熬，用木勺不停地攪動以防熬糊鍋底。熬至約120℃撤離火位，即成草莓醬。
（3） 操作要點： 溫度要適當(dāng)，經(jīng)常攪動，不要糊底。
（4） 注意事項： 不能使用鐵鍋或鋁鍋，以防顏色變黑。醬濃縮，要有一定的粘度。

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