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減肥其實(shí)也就是跟自己的身體斗智斗勇的一個過程,有時候要打破一個雙方已經(jīng)無愛無恨不增不減不垢不凈的一潭死水的局面,就是要給它一點(diǎn)新鮮的刺激才行。因為好的脂肪也很必須,一定要和好的蛋白質(zhì)搭配平衡,所以這個餐搭里的牛油果和蛋黃以及涼拌菜里多放油挑了大梁。
在健康飲食初期,大概有半個月的時間吃根莖類淀粉,后來我發(fā)現(xiàn)不吃也沒問題,就完全斷絕了。所以我后期五六個月的飲食結(jié)構(gòu),都基本上是一半肉魚蛋豆制品等脂肪蛋白質(zhì),一半盡量品類豐富的蔬菜,以及一點(diǎn)堅果和維生素補(bǔ)充劑。其實(shí)很多蔬菜里面本身就含有碳水,還不低,特別是菌菇西蘭花苞菜之類的,所以只要吃很多菜,完全杜絕碳水幾乎是不可能的。所以嚴(yán)格來說,我只是在飲食結(jié)構(gòu)里杜絕了肉眼可見的碳水,而不是真正絕了碳水。
米面等精制淀粉是高熱量食物,80%是熱量,剩下那少得可憐的20%的營養(yǎng)成分,如維生素和礦物質(zhì)等成分,也完全可以通過其他肉蛋類發(fā)酵乳制品類及蔬果類食物來獲取。所以米面等精制碳水并非人體所必需的食物,并且一旦把它作為主食,攝入量超過餐量的50%,勢必會影響到其他高營養(yǎng)食物的攝取量。再再并且,谷物里的植酸會抑制某些重要的礦物質(zhì)如鐵、鋅、鈣、鎂和錳的吸收,導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏。
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