雞蛋灌餅哪里可以學？

自學就可以的，雞蛋灌餅，一在薄薄的餅中間夾著一層雞蛋，酥脆中夾雜著松軟，美味讓人感嘆萬千。悠悠香雞蛋灌餅更是讓人叫絕，薄薄的面餅烙得酥脆金黃，一口咬下，面餅酥脆可口，再加上雞蛋餡的松軟噴香和面餅的酥脆形成鮮明的對比，更是讓人回味無窮啊，再加之新鮮的生菜葉，悠悠香雞蛋灌餅獨具特色的醬料，口味更是一絕，保證你吃完連連叫好。

我想學習做雞蛋灌餅去哪最好？

可以去學中餐的地方學習雞蛋灌餅。或者也可以去個早點 部 學習。當然也可以看一些相關(guān)資料，實際上雞蛋灌餅很好做的，一起來看看做法。
雞蛋灌餅
材料：
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個
做法：
1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的面，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發(fā)的時間一定要夠長)；
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的面取出，揉勻備用；
5、將面分成50克左右的小劑子；
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油；
7、將面條卷起；
8、將面搟開，然后放入平底鍋中開始烙制；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中；
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

雞蛋灌餅在哪里學?

用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量?[3]

步驟

1．面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時。

雞蛋灌餅1

2．面案抹少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片；3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來。

4．切成小段。

5．把面團橫向壓扁，團圓。

6．搟成薄餅

7．鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。

8．雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。

9．用筷子在餅邊捅開一個小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中。

10．蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢出來。

提示

雞蛋灌餅做法圖解

1．做餅的面團要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒，象圖中的面團那樣就可以，有點粘（nian），但是和好的話并不會粘（zhan）手，關(guān)健是和面的手法

2．做這個餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當然也可以加蔥花，因為蛋液里加了，就不用加了），最關(guān)鍵的不同在于，蔥油餅卷起來后盤一圈壓扁，而這個雞蛋灌餅卷起來后，要把面團橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進去。

3．和發(fā)面餅不同的是，烙這種燙面餅多放一點油更好吃，當然也依個人口味添加辣醬，甜面醬，咸菜，生菜等

學雞蛋灌餅技術(shù)去哪里？

我們這里可以學習雞蛋灌餅技術(shù)，專門做短期美食學習的！把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便，做早餐、休閑小吃都適合，在短時間內(nèi)流行。學成雞蛋灌餅后可分布在大街小巷，學校周圍、小區(qū)門口或者車站附近等學生、上班族經(jīng)過之路。

美味面點教學

美味面點教學

我們這里學習雞蛋灌餅包含：1、雞蛋灌餅面的和制方法；2、雞蛋灌餅的餅的成型方法；3、雞蛋灌餅的烙制方法；4、雞蛋灌餅的蛋液倒制成型方法；5、不同口味餅醬油的調(diào)料配比和口味變換。手把手教你的，你放心可以學！

在哪里可以學習雞蛋灌餅

這樣一份雞蛋灌餅，再加一杯花生核桃米糊，老公直呼過癮??！呵呵！

做法：1、100克左右的面粉，加一克鹽混合，加入70°左右的熱水，和成軟軟的面團，醒發(fā)20分鐘。

2、另用一碗，放入40克左右的面粉，加入適量鹽，五香粉，白胡椒粉，然后燒熱玉米油，澆在上面，做成油酥，靜止10分鐘左右。（我的太稀了，導致后面搟的時候露餡了，最好做成軟軟的固體狀。）

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3，把燙面團分成4分，分別搟薄，然后包上油酥，像包包子一樣包起來，收口朝下。

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4，用手先輕輕的推，然后用搟面杖搟薄，平底鍋燒熱油，下入面餅，一面黃后翻面。

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5，差不多時，面皮會鼓起來，用筷子戳破，把調(diào)散的雞蛋灌進去，兩面煎黃即可。

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6，香腸煎好，然后在餅上涂上醬，鋪上生菜，放上香腸，卷起即可。

注：1面餅剛做好時是硬的，卷不起來，等涼后自然變軟，此時在卷就可以了。

2醬料可以是老干媽，番茄醬等等，隨意。

3雞蛋液灌進去時會游少量流出，沒關(guān)系的。

去哪里才能學習雞蛋灌餅 雞蛋灌餅培訓班

雞蛋灌餅做法：
一、材料
普通面粉300克、雞蛋2個、溫水約180克、生菜適量、鹽1小勺、甜面醬適量。
二、做法
1.溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中。
2.邊加水邊用筷子攪拌，成團。
3.揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
4.醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點。
5.將小劑子搟成3毫米厚的長條狀。
6.面片表面均勻的抹一層油。
7.從一端卷到另一端。
8.封口處捏緊。
9.卷緊后的面團豎起來。
10.手掌從上往下按平。
11.搟成3毫米厚的餅。
12.鍋燒熱后倒油，放入薄餅，中小火烙制。
13.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口。
14.將打勻的雞蛋液灌入。
15.翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。
16.抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用。

雞蛋灌餅的詳細做法去哪學啊

去美食杰學，里面有很多雞蛋灌餅的做法，百度“美食杰”即可
雞蛋灌餅
主料面粉200克 雞蛋3個
輔料生菜3片
調(diào)料甜面醬20克 水110克 辣醬10克 植物油適量
雞蛋灌餅的做法
1.面粉200克，開水80克，30克涼水，雞蛋3個(要做幾張餅就幾個雞蛋)、甜面醬、辣醬
2.將雞蛋打成蛋液，加適量鹽攪拌均勻
3.將80克開水緩緩倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成棉絮狀，再加入30克涼水
4.和成光滑的面團，扣上蓋了或是包上保鮮膜靜置半小時
5.將餳發(fā)好的面團分成三個大不差不多的小面團
6.將面團搟成長條形面皮后刷上一層油
7.刷了油后將面餅由一端卷起
8.壓成圓面坯
9.不粘鍋入少許植物油，將面坯放入鍋內(nèi)小火烙至表面鼓起
10.用筷子或是尖頭的用具將鼓起的面皮挑破，將蛋液沿著挑起的面皮處緩緩倒入(呵呵，一個人做，沒法拍了，只能文字表達了)，然后將面皮再次翻面煎一分鐘就好
11.煎好的蛋餅刷上甜面醬或是辣醬，卷上生菜或是其它愛吃的配菜即可
烹飪技巧面團和的盡量些，這樣烙出來的餅也軟些，口感好。
希望我的回答對你有幫助