桂林有哪些特色小吃？

桂林米粉、恭城油茶是廣西桂林市的傳統(tǒng)小吃，桂林米粉現(xiàn)在已經(jīng)是級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。桂林米粉的制作精髓在于鹵水，不同的門店做出來的米粉味道不同，其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點，受到了各地食客的青睞。
恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風味小吃。在恭城，幾乎每個家庭早餐都離不開油茶，甚至有的家庭一日三餐都會“打油茶”。

桂林小吃特色美食

1.桂林米粉 桂林米粉是廣西歷史悠久的傳統(tǒng)小吃。是廣西小吃之一，以風味獨特而聞名。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引著世界各地的食客。 2.陽朔啤酒魚 陽朔，陽朔啤酒魚是當?shù)刂奶禺a(chǎn)。魚麻辣鮮香，沒有一點腥味。啤酒和魚的味道能讓人食欲大增。 3、荔浦芋頭紅燒肉 荔浦芋頭紅燒肉是廣西荔浦及桂北的地方傳統(tǒng)名菜。這道菜肉質(zhì)細膩，煮熟后軟香，別有風味。 4.恭城油茶 恭城油茶是廣西恭城瑤族的傳統(tǒng)小吃，已有1000多年的歷史。也是廣西桂林恭城的特色小吃。2011年獲得工商行政管理總局商標局頒發(fā)的《地理標志證明商標注冊證》，標志著恭城油茶成為廣西首個地方特色小吃地理標志證明商標。 5.素面修女 素面和桂林米粉堪稱姊妹小吃，是廣西桂林當?shù)氐奶厣〕灾?。桂林的牛肉面歷史悠久。據(jù)說100年前，月牙山銀針巖有個尼姑，做的素面特別好吃。久而久之，后人稱之為尼姑面。 6.桂林蝸牛 桂林田螺是桂林的特色小吃。它長在水田里，所以叫田螺。桂林螺螄個頭大，肉質(zhì)鮮美。 7.靈川狗肉 靈川狗肉是桂林靈川的著名特產(chǎn)，又名地羊。是桂林的傳統(tǒng)名吃，有“天下第一味”的美譽。 8.桂林十八釀 桂林柴犬釀酒是平樂柴犬釀酒，它是由蒸、煮、炸、燙等方法制成的。以十八種不同的原料為殼，肉，蛋，豆腐等餡料。 9.桂林蓮子鴨 桂林荷葉鴨是桂林傳統(tǒng)名吃，也是傳統(tǒng)滋補名菜。它是用生長在桂林郊區(qū)蓮藕中的綠色荷葉包裹鴨子制成的地方風味菜肴。 10.全州醋血鴨 泉州醋血鴨是桂林泉州的地方特色食品。入選廣西商務廳組織的“20道廣西廣西美食名菜”名單，由各地商務部門、烹飪協(xié)會評選推薦，網(wǎng)友投票，專家評審。

桂林美食

桂林特色美食：

一、桂林米粉：

桂林米粉是廣西桂林市的特色美食，不少桂林人認為，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，制作過程也很復雜。

準備食材、炒香料、炒酸筍、炒酸豆角、制作鹵水、鹵肉、燙粉、裝碗等等這一系列步驟需要花費很長的時間，鹵水是桂林米粉的靈魂所在，先吃干撈，再加入一碗骨頭熬的熱湯，簡直不要太美味哦！

二、平樂十八釀：

這里的十八釀毫不遜色，精致而有特色，食過無不嘖嘖稱贊。其實釀菜在桂林地區(qū)很興盛，是用十八種（現(xiàn)在已遠遠不止18種）不同的原料作為釀殼， 釀菜的餡料以肉餡為主，取精肉沫與韭菜、香菇等拌成餡料，是廣西桂林地區(qū)民間特色美味佳肴。

三、全州醋血鴨：

廣西桂林市全州縣有一道很有當?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)名菜：醋血鴨。說實話不太上相，但是真的很香。因為要放鴨血炒所以看起來是黑乎乎的一鍋，一般會往里放苦瓜或者荷蘭豆，還有子姜，都是它最好的配菜。有些人一開始不敢吃，但吃了一口就愛上了，連汁都不剩。

四、桂林松糕：

松糕是廣西桂林名特色小吃之一，是用糯米粉和黃糖水等原料制作而成的，搬新房子、結婚、辦酒，我們那邊都會有這個松糕，也是小編小時候特別喜歡吃的糯食，松糕有多種口味，內(nèi)夾著香糯芋頭丁的松糕，那味道更是妙不可言。

五、陽朔田螺釀：

陽朔田螺釀是廣西桂林陽朔的特色美食，將田螺肉挖出，切碎，與豬肉末混在一起，加調(diào)料拌好，重新填回到田螺中，用紅燒的方法做好，吃起來別有一番滋味，其中田螺肉的“脆”，豬肉的香，合作的天衣無縫，到陽朔，桂林一帶尋訪特色美食，不得不選喲！

桂林美食有哪些

1、桂林米粉；2、尼姑素面；3、炒柚子皮；4、醬豆腐；5、桂林豆腐乳；6、生菜包；7、桂林水糍粑；8、白果燉老鴨；9、豆蓉糯米飯；10、荔浦扣肉；11、冬筍炒牛肉；12、靈川狗肉；13、牛八寶；14、陽朔啤酒魚；15、桂林田螺釀。
美食介紹

1、桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。
2、桂林豆腐乳：桂林豆腐乳屬于桂林三寶之一。以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。
3、桂林水糍粑：水糍粑，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。桂林水糍粑是將上好糯米蒸熟后杵打成團后入籠蒸熟而成，里面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細滑沁甜。

4、尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了。

5、生菜包(廣西)是一道美食，制作原料主要有生菜葉、糯米、板栗、花生米等。

6、白果燉老鴨是廣西桂林的一道滋補湯，采用的是廣西興安的白果和老鴨，添加上火腿以及各種調(diào)料，慢火燉成，湯有點苦，鴨肉鮮嫩。

7、陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。正宗是陽朔啤酒魚是用漓江河里面的魚來做的.或者用遇龍河的魚做.肉不腥,營養(yǎng)豐富.而且比較難得的魚。

8、田螺釀是桂林的一道美食，陽朔的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了;其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。

桂林的特色小吃有哪些？

桂林米粉、恭城油茶是廣西桂林市的傳統(tǒng)小吃，桂林米粉現(xiàn)在已經(jīng)是級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。桂林米粉的制作精髓在于鹵水，不同的門店做出來的米粉味道不同，其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點，受到了各地食客的青睞。
恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風味小吃。在恭城，幾乎每個家庭早餐都離不開油茶，甚至有的家庭一日三餐都會“打油茶”。

桂林特色美食排名

桂林美食排行榜名：

1、桂林米粉

桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，廣西小吃之一，以其獨特的風味遠近聞名。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。

2、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

3、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜，此菜肉質(zhì)細膩，熟后松軟芳香，具有特殊風味，

4、恭城油茶

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統(tǒng)小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風味小吃，在2011年獲得了工商總局商標局核發(fā)的地理標志證明商標注冊證書，標志著“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個地方特色小吃類產(chǎn)品地理標志證明商標。

5、尼姑素面

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了。

6、桂林田螺

桂林田螺是桂林特色風味小吃，桂林田螺長期生長在水稻田里，所以稱之為田螺。桂林田螺大個肉肥、味道鮮美。

7、靈川狗肉

靈川狗肉是桂林靈川特色風味名吃，又稱地羊，是桂林傳統(tǒng)名吃，有“天下第一美味”之譽。

8、桂林十八釀

桂林十八釀即平樂十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，采用包、填、釀、夾等手法經(jīng)蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成。

9、桂林荷葉鴨

桂林荷葉鴨是桂林傳統(tǒng)名吃，也是一道傳統(tǒng)滋補名菜，是用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成的地方風味菜肴。

10、全州醋血鴨

全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食，入選由廣西商務廳組織及各地商務部門和烹飪協(xié)會篩選推薦、網(wǎng)友投票評選、專家評審得出的“20道廣西桂菜特色名菜”名單。

桂林美食排行榜名

桂林美食排行榜名：

1、椿記燒鵝

椿記燒鵝做得非常好吃，很有講究，皮脆肉嫩，幾乎沒有禽類的腥臊味，蘸料汁酸甜爽口，很解膩，是一道游客必打卡的菜，在本地人的口碑也很不錯。

2、桂林尼姑素面

桂林尼姑素面，很好吃，它的精華在于用黃豆芽、鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成的湯，湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗后，將湯放入，配上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料等，鮮香爽口、色香味俱佳。

3、恭城油茶

恭城油茶，可能很多人吃不慣，油茶味濃而澀，澀中帶辣，但是還是要說，非常值得嘗試，恭城一帶在油茶里加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了苦澀，并因煮的時間恰到好處，所以會比較好吃一點，喝油茶配以各種佐食的小吃會比較好。

4、荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林傳統(tǒng)宴席名菜，采用桂林特產(chǎn)荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色澤金黃，芋和肉皆松軟爽口，濃香四溢，肥而不膩，瘦而不塞牙，超級鮮香。

5、桂林荷葉鴨

桂林荷葉鴨采用鴨、干荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔浦芋丁、香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃，將丁塊和佐料翻炒片刻放入鴨肚中，用荷葉包好上籠火蒸而成。荷葉清香，鴨肉滑嫩、餡料味美。

6、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚制作方法獨到，是陽朔最有特色的一道名菜，蒸騰的熱氣里，紅紅的濃湯裹著大塊大塊色澤濃郁的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香里帶著些許辣味的，足以把五官都調(diào)動起來。一入口，肉質(zhì)細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘，強烈推薦。

7、桂林炒田螺

田螺個大肉肥，味道鮮美，炒田螺時放了桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等調(diào)料，炒出來的田螺酸辣爽口，特別開胃，特別好吃。螺尾敲開，烹炒的田螺會更入味，也方便吸食螺肉，很不錯的一道菜。

8、馬蹄糕

馬蹄糕是一種特色小吃，主料為米粉，把米粉裝入狀如馬蹄的木模里，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，香甜美味。

9、船上糕

桂林船上糕先把糯米浸泡發(fā)脹，然后人工用石錘敲打，將其擂成半成品后，把青蒜葉汁、香茅葉汁、荔浦芋頭粒等加入糯米團攪拌均勻。在案板上攤平、壓平后，裝進竹籠蒸熟，晾涼后切片入盤，既可直接食用，也可以用油煎至焦黃后食用，鮮香可口。

10、豆蓉糯米飯

豆蓉糯米飯是桂林人早餐常見的小吃，用上好的糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾些蔥花、油、米飯，吃起來柔韌有嚼勁、餡心鮮香，別有一番風味。