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可能大家對營養(yǎng)師的理解就是搭配食物,制作營養(yǎng)餐啥的,但其實營養(yǎng)師是一個綜合職位,而且和健康管理師有相似的地方,比如他們要懂保健、醫(yī)務中醫(yī)心理管理等。說的簡單點就是按照一日三餐給客戶或者 患者照食譜搭配合理的食材和能量攝入。
蛋白質(zhì)在肌肉恢復和生長中起著重要作用。蛋白質(zhì)由一串氨基酸組成,對人體的每個細胞都是必不可少的。蛋白質(zhì)可以是完整的或不完整的。完整的蛋白質(zhì)包含身體所需的所有氨基酸,一般來自于肉類、魚類、家禽和牛奶等動物制品。不完整的蛋白質(zhì)來源(通常是植物性蛋白質(zhì))通常缺乏一種或多種必需氨基酸。必需氨基酸不能由人體制造,必須由食物提供。
從事飲食服務的營養(yǎng)師,負責統(tǒng)籌及管理飲食服務的經(jīng)營與運作,從而向市民推廣及提供健康及有營養(yǎng)的飲食。此外,營養(yǎng)師亦有從事有關(guān)食物科學的研究,為市民研制有益及有營養(yǎng)的食品。營養(yǎng)師在其它不同工作貢獻知識與技能,包括有講師,運動營養(yǎng)學,從事有關(guān)食物,營養(yǎng)及營養(yǎng)治療學的科學研究等。
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