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1.軟化乳酪的時(shí)間和溫度怎么控制呢

我們使用的奶油乳酪,在使用前建議先從冷藏的冰箱里提前拿出來,放室溫的環(huán)境下,對其回溫。這樣做是因?yàn)榻酉聛頂嚧蛉槔視r(shí),會很容易,也有利于乳酪變的細(xì)膩。其次水浴軟化乳酪時(shí),一個方向輕輕的攪打,不時(shí)的觀察乳酪糊的溫度,好軟化溫度控制在50到60℃之間,這樣乳酪糊整體會很細(xì)膩,干濕度合適,稠度剛剛好。這樣的乳酪糊,就很少有氣泡的存在。做出來的產(chǎn)品,就很光滑細(xì)膩,沒有大的氣洞。

2.蛋糕培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢

烘焙師目前是比較缺少技術(shù)人才的場，薪水也比蛋糕師面包師更高，因?yàn)椴牧虾凸ば蛟蛭鼽c(diǎn)的售價(jià)也比較高，所以利潤空間也是很大的，除了會技術(shù)更會開店經(jīng)營的人才就更加可貴，關(guān)于費(fèi)用的話有的學(xué)校高一點(diǎn)有的低一點(diǎn)學(xué)校資質(zhì)不一樣收費(fèi)不一樣，還有就是您選擇的課程類型不一樣學(xué)費(fèi)也是不一樣的

3.學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙

學(xué)習(xí)蛋糕烘焙也是烹飪中非常重要的一門培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)蛋糕烘焙還是要找專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，畢竟專業(yè)的機(jī)構(gòu)他的教學(xué)設(shè)施和師資力量都是不一樣的，這都影響我們的學(xué)習(xí)，而且學(xué)習(xí)也要有專業(yè)的老師一對一的輔導(dǎo)，實(shí)操教學(xué)也很重要

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4.可以自學(xué)西點(diǎn)制作嗎

學(xué)習(xí)西點(diǎn)是為了創(chuàng)業(yè)或者就業(yè)，還是不要自學(xué)或者找?guī)煾祹У暮?，現(xiàn)在傳統(tǒng)西點(diǎn)師很多沒有接受過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，全憑經(jīng)驗(yàn)帶徒弟，所以即使你學(xué)會了，在技術(shù)上也很難有很大的提高，而且很多的操作也不符合規(guī)范，蛋糕的造型上也很難有創(chuàng)新。

5.可以自學(xué)烘焙嗎

您想自學(xué)烘焙的話，現(xiàn)在的渠道是非常多的，去視頻自媒體上尋找一些干貨類的教程就可以了。從最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)開始。首先得有工具烤箱打蛋，模具買起來然后就是各種嘗試，做烘培的視頻太多了，挑自己喜歡的開始做，然后就是靠悟性和天賦了

6.西點(diǎn)可以去實(shí)體店學(xué)習(xí)嗎

你要是去那種烘焙店的老師那里學(xué)的話可能4.5千左右基本上是能夠?qū)W會，但是呢時(shí)長可能也就在半年左右，兩三個月左右你只是學(xué)到了一些比較基本的知識，那還有一些技巧啊或者經(jīng)驗(yàn)上面的知識呢你還是要通過實(shí)踐幾年才能夠得到的。

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