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高檔飯店菜品份量少價格貴,同時上菜速度和現(xiàn)代所需的快餐式生活不符。浪費時間還吃不飽,自然選擇比較經(jīng)濟實惠的小吃解決溫飽。上酒店吃比較是有次數(shù)的,但是小吃和平時的一日三餐對上班族來說是必不可少的。所以現(xiàn)在做餐飲小吃店還是比較有前景的。
小吃是我們平常最喜歡吃的東西。它價錢不貴,但味道又很不錯,充滿了地方的飲食特色。由于人口流動,很多人大都選擇外出賺錢,這也就間接地帶動了各地小吃的流動,我們平時在自己的家鄉(xiāng),吃到的小吃不僅僅只是家鄉(xiāng)里的,還有很多別的地方的小吃,這就是因為別的地方的人來到這里,便也帶來了他們家鄉(xiāng)的小吃。小吃帶有地方的標(biāo)志,每當(dāng)在外工作想家的人們,在吃到自己家鄉(xiāng)小吃時,會有很滿足的感覺。
對于經(jīng)常吃面食的新疆少數(shù)民族來說,手抓飯確實比較另類。胡蘿卜絲、葡萄干和米飯一起煮熟,配上新鮮出鍋的羊肉。當(dāng)然現(xiàn)在都是用勺子吃,不會再用手抓了。但如果你到了一些偏遠(yuǎn)的山區(qū),仍然可以體會用手抓著吃的原始感覺,因為他們確實是沒有準(zhǔn)備勺子和筷子,想吃只能靠手。
揚州的蟹黃包,興化的大煮干絲,福建的福鼎肉片,廣東的甜品和腸粉,廣西的牛肉粉,福州的佛跳墻,上海的阿姨奶茶,紹興的三臭,云南的撒撇,貴州的燜鍋,四川的火鍋,青海的牛雜,寧夏的手抓,甘肅的狗澆尿餅,新疆的肉馕,山西的撥魚面,洛陽的甜咸牛肉湯,南京的大排檔,安徽的臭桂魚,湖北的小龍蝦.
休閑小吃所需要的創(chuàng)業(yè)資金并不大、開店靈活、經(jīng)營輕松:無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗,見效快,面向大眾化消費飲食,休閑小吃口味獨特,人人喜愛,不愁客源,原料成本低,消費利潤高,操作簡單,任何店都可經(jīng)營。休閑小吃市場大,適合各地經(jīng)營,一年四季生意火爆無淡季。
受到國際影響,越來越多的異國小吃進(jìn)入中國市場。從美式漢堡到日式拉面,從泰國炒河粉到印度煎餅,每一種異國小吃都在吸引著越來越多的食客前來品嘗。此外快捷方便精致的“手工小吃”也備受歡迎。比如說手工包子手撕雞等,這些小吃不僅品質(zhì)優(yōu)良,而且制作精細(xì),讓人們吃起來更加滿足??偟膩碚f小吃趨勢正在不斷地變化和發(fā)展。從傳統(tǒng)到現(xiàn)代,從地方到國際小吃的美食之路不斷地拓展著。讓我們一起期待未來的小吃會給我們帶來怎樣的驚喜和體驗。
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