無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫廚師培訓(xùn)
理論學(xué)習(xí)內(nèi)容：
《烹飪概論》《烹飪原料學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲服務(wù)》《烹飪英語》 《面點(diǎn)制作工藝》 《烹飪工藝美術(shù)學(xué)》《西式面點(diǎn)知》《西餐工藝學(xué)》《計(jì)算機(jī)應(yīng)用》《都市流行菜》 《中國飲食保健》 《調(diào)酒工藝》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》《烹飪工藝基礎(chǔ)》《現(xiàn)代餐飲管理》 《餐飲法律基礎(chǔ)》 《飲食與文化》《餐飲職業(yè)人素養(yǎng)》《成功秘籍》《就業(yè)寶典》。
實(shí)踐內(nèi)容：
1、川菜和八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜
2、川菜代表菜，現(xiàn)代酒店時(shí)尚菜、經(jīng)典流行菜、名師名菜、精品川菜、川菜創(chuàng)新菜
3、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕
4、鹵菜涼菜制作、藝術(shù)拼盤、宴席涼菜組合、時(shí)尚水果拼盤
5、不同規(guī)模川味宴席菜、各種喜慶宴菜席、年節(jié)宴席菜、名師導(dǎo)師訓(xùn)練
6、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒、民間風(fēng)味小吃
7、中式點(diǎn)心、流行川點(diǎn)、南北各大流派名點(diǎn)
8、精品西餐技術(shù)、西餐冷、熱菜制作
9、西式點(diǎn)心、面包、歐式蛋糕、裱花蛋糕制作
10、計(jì)算機(jī)技能操作
11、職業(yè)素養(yǎng)拓展訓(xùn)練
12、美式、英式、花式調(diào)酒 。
無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是你考廚師證人才的搖籃