時(shí)下，喝紅酒已經(jīng)不再是小資的專利，紅酒因其健康性被越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞。如今誰(shuí)家沒(méi)有珍藏幾瓶紅酒呢？但是，你會(huì)喝紅酒嗎？開瓶、品嘗、酒的溫度、與菜品的搭配，乃至酒杯的選擇，其實(shí)都是很有講究的。繁瑣的紅酒禮儀雖然有些讓人頭疼，但是享用紅酒如同欣賞藝術(shù)品或音樂(lè)一般，要想體味其內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化概念，品味出美酒最好的味道，缺少了禮儀的點(diǎn)綴，總會(huì)美中不足。下面安柏啦形象為你簡(jiǎn)要介紹如何飲用紅酒以及注意事項(xiàng)。

安柏啦形象觀點(diǎn) 一  葡萄酒開啟后最好一次飲完

　葡萄酒因?yàn)榫凭坎桓咔液写罅繝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不像一般烈酒那樣穩(wěn)定，開瓶后放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒被氧化從而變質(zhì)。通常葡萄酒在開瓶一天后已開始出現(xiàn)了一定的輕度變質(zhì)，因此開啟后最好一次飲完。如不能飲完，應(yīng)密封置于5℃至10℃的環(huán)境中，并在最短時(shí)間內(nèi)飲完。

　　飲用紅葡萄酒也需要適宜的溫度?？诟写己竦募t葡萄酒應(yīng)該在18℃左右飲用，假若能在喝前半小時(shí)打開瓶蓋，讓酒“呼吸”一下，紅葡萄酒的酒香會(huì)更清醇。在飲用葡萄酒時(shí)不宜同時(shí)飲其他酒，也就是俗稱的摻著喝。這是因?yàn)椴煌虾头椒ㄡ勗斓木?，混雜飲用產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)更易損傷腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　飲用紅酒之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能感受到紅酒的果香，再飲入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，使口腔中每個(gè)味蕾與紅酒接觸從而更加充分體驗(yàn)紅酒。

　紅酒一般適宜在室溫中飲用，15至18攝氏度之間最為理想。品嘗紅酒之前通常要先醒酒，使酒與空氣充分接觸，讓紅酒進(jìn)行“呼吸”。成熟期的紅酒，如豐收經(jīng)典珍藏干紅，一般提前半個(gè)小時(shí)開啟，至多一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香醇厚，是最佳的品嘗時(shí)間。

　安柏啦時(shí)尚觀點(diǎn)二  品紅酒三步走——觀、嗅、嘗

　紅酒都有自己獨(dú)特的顏色。一般觀色主要看酒顏色的透明度、清澈度和酒體的濃度。將酒緩緩注入郁金香形透明高腳杯內(nèi)，約1/4至1/3杯。對(duì)著光源，向前傾斜45度，舉杯齊眉觀察其顏色。優(yōu)質(zhì)紅酒能體現(xiàn)出鮮亮的質(zhì)感。豐收經(jīng)典珍藏干紅呈高雅的深寶石紅色，晶瑩絢麗。

　　
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   觀色完畢便可以聞香了。輕輕將酒杯放到鼻子前嗅聞，通?？梢月劦阶匀粨]發(fā)的香味。然后輕輕旋動(dòng)酒杯，使酒沿杯壁旋轉(zhuǎn)以增加香氣濃度。優(yōu)質(zhì)葡萄酒具有純正、諧調(diào)的果香和酒香，經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的葡萄酒還有柔和適中的橡木香。豐收經(jīng)典珍藏干紅香氣濃郁，富含櫻桃、覆盆子、黑醋栗等多種香味，而且還有水蜜桃、李子等的優(yōu)雅宜人的香氣，果香、酒香、橡木香濃郁諧調(diào)。

　 最后就是品味，這是對(duì)一款酒優(yōu)劣的最終評(píng)斷。輕呷一口，使酒均勻地分布在舌頭表面。味覺(jué)的感受如果酸甜適中，而且有回味，基本上就是一款好酒了。豐收經(jīng)典珍藏干紅葡萄酒入口舒順、酸度適中，口感醇和諧調(diào)，酒體完整，余味悠長(zhǎng)。

安柏啦時(shí)尚觀點(diǎn)三  葡萄酒餐桌禮儀

   開葡萄酒最好用螺旋狀的開瓶器，鉆子對(duì)準(zhǔn)木塞中央（金屬蓋除外）用力鉆入瓶塞2/3　深即可，千萬(wàn)不要鉆歪、鉆碎或鉆透，以免碎屑影響酒液觀感。開瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。

　　請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眉，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

　　招待客人時(shí)，在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排。在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。

　　不同的菜配不同的酒，菜式的不同，選擇紅酒度數(shù)也會(huì)有所區(qū)別。對(duì)于餐中酒來(lái)說(shuō)，如果吃的是海鮮，則適合配白葡萄酒，而紅肉則適合喝紅葡萄酒。