無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫新區(qū)廚師培訓(xùn)
廚師進(jìn)修班：采取全封閉，軍訓(xùn)化教學(xué)模式，學(xué)校酒店雙課堂的嚴(yán)格管理辦法，有高級(jí)技師任教，使學(xué)員在適應(yīng)現(xiàn)代化設(shè)施基礎(chǔ)上，新增添全套不銹鋼設(shè)施（柴、汽兩用灶、大型工作配菜臺(tái)、立體式多功能電、氣兩用蒸箱、紅外線消毒柜、七十多種花樣盛裝器皿等），及立體式觀模貨架，購進(jìn)了百余種名貴香料、調(diào)料、海鮮，動(dòng)物干貸等，供學(xué)員實(shí)習(xí)操作。
培養(yǎng)目標(biāo)：從零教起，培養(yǎng)星級(jí)以上賓館、酒店，精業(yè)務(wù)、通管理型行政總廚、廚師長、大廚類高級(jí)烹飪技術(shù)人才
學(xué)習(xí)內(nèi)容：系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、酒店康樂管理、烹飪?cè)茖W(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪美學(xué)、烹飪化學(xué)、菜系經(jīng)典名菜及西餐制作，特色菜、創(chuàng)新菜、招牌菜、店面策劃、成本核算、職業(yè)道德修養(yǎng)、中西式面點(diǎn)和鹵菜燒烤。具有高中或同等文化水平的學(xué)員，學(xué)校根據(jù)學(xué)生意愿提供成教類大專學(xué)歷服務(wù)———以教育主管部門公布的相關(guān)政策和招生院校成招專業(yè)為準(zhǔn)，我校免費(fèi)提供成考輔導(dǎo)。畢業(yè) 經(jīng)考試合格后頒發(fā)證書。全部安排到酒店、賓館工作。
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