無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無(wú)錫廚師培訓(xùn)--無(wú)錫火鍋技術(shù)培訓(xùn)
課程概況：火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要抓住了這兩點(diǎn)它在運(yùn)營(yíng)時(shí)比中餐方便，利潤(rùn)更高。本校根據(jù)正宗川菜手法，結(jié)合各地口味，推出適應(yīng)性強(qiáng)，生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種?？晒I(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣。學(xué)成可以舉一反三，演變菜品。
授課內(nèi)容：傳授傳統(tǒng)麻辣火鍋和新派清油無(wú)渣火鍋的炒制、味碟、配菜的刀工處理；火鍋店的營(yíng)銷計(jì)劃。學(xué)習(xí)蒙式火鍋、川式鴛鴦、涮羊肉、肥牛、滋補(bǔ)火鍋、香辣、酸辣系列山城麻辣燙等鍋底配方和麻汁味菜、香辣醬味碟等流行味碟的制作方法。品種有：鴛鴦火鍋、酸菜魚火鍋、片片魚火鍋、重慶雞公煲、茴香排骨煲、小香鍋系列、肥羊火鍋、藥膳肚子雞、冷鍋香辣蝦、沸騰魚火鍋、香辣蟹火鍋、野生菌湯鍋、羊肉湯鍋等。
招生對(duì)象：有志于從事餐飲類的各界人士、有無(wú)基礎(chǔ)均可
教學(xué)過程：
學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---如何相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----免費(fèi)技術(shù)更新
現(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。
地址：無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校-- 無(wú)錫廚師培訓(xùn)---無(wú)錫初級(jí)廚師培訓(xùn)---中級(jí)廚師證培訓(xùn)---高級(jí)廚師證培訓(xùn)----廚師技師證培訓(xùn)--高級(jí)技師廚師證---無(wú)錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號(hào)205-208