要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于燒烤店烤魚烤的是什么魚，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.在武漢私藏了10年的燒烤店，一家不夠？那來三家！

“夜深了，你餓了嗎？”前兩天，#五一前3天北京吃掉33萬串燒烤#，空降熱搜，不禁有些憤憤不平，吃燒烤，我們武漢人會輸？燒烤，是武漢夏夜的絕對主角。武漢的燒烤店繁多，每個人都有自己心中的白月光。一直想寫篇燒烤推薦，又害怕被本就被排隊、限定困擾的熟客diss。做了好幾天的思想斗爭，我決定，忍痛割愛，要么不放，要么就多來幾家，三家私藏的絕密燒烤店，大家可別一窩蜂往一家趕。不出意外，這是我吃過最有創(chuàng)意的燒烤店了。菜單上隨便一樣，都是別家吃不到的尖板眼。比freestyle，吳亦凡都比老板娘晚了好多年?？绝嗩^推薦指數(shù)：★★★★☆鹵鴨頭吃得多，烤鴨頭卻是少見。不能接受鴨頭的仙女，可以自行跳過這一部分，下面的依舊精彩。鴨頭先鹵后烤，每一步都不假手于人。鹵到透味的鴨頭，被烤至金黃焦香，別有一番風味。鴨頭肉不多，卻每一口都是精髓。鴨腦的軟糯，鴨眼的酥脆，鴨下巴的肉感，小小的一個鴨頭，每一寸都別有洞天。（一條小tips：鴨頭肉少，調(diào)料稍多容易偏咸，更適合下酒）阮阿姨健談，問起了這烤鴨頭的起源，只說，最先開始烤的，是鵝頭，還帶著舌頭的那種，后來市場上的鵝頭都被一個香港老板承包，無奈，只能退而求其次?？緹岣擅嫱扑]指數(shù)：★★★★☆燒烤的武漢宵夜之魂，那么熱干面，就是武漢過早當仁不讓的王。阮阿姨將兩者，完美的結(jié)合到了一起。熱干面先拌再烤，保證每一根面條都均勻入味。離開了芝麻醬的熱干面，遇到了它的soulmate——孜然，這種奇妙的碰撞，甚至讓熱干面變得有些異域風情?？臼斓臒岣擅媸Я怂?，更像是一盤鍋巴面餅，焦焦脆脆。趁熱吃，才能保證它的最佳口感，冷掉的烤面，就會稍顯油膩?？爵~尾、烤魚嘴推薦指數(shù)：★★★★★一直吝于給出的半顆星，就是為了他們。沖著鴨頭和熱干面來，卻被魚嘴和魚尾驚艷了時光。作為一個土生土長的武漢伢，一直對魚有著特殊的熱愛。“好吃的烤魚都在漢口”這句話，請大家牢記。初中才在漢口吃到烤魚塊的我，第一次恨自己生活在了武昌，錯過了烤魚這么多年。每天買回的鮮活鯇魚現(xiàn)殺腌制，按部位分成魚嘴、魚塊、魚排、魚尾，這魚嘴和魚尾就是不可多得的限定品。輕輕一掀，魚頭的膠原蛋白感溢出屏幕。如果你鐘情于胖頭魚的肉質(zhì)豐盈，那么你也一定會被鯇魚頭這濃縮的精華吸引。不同于魚頭獨有的軟糯，魚尾的活肉更能體現(xiàn)魚肉的風味。魚尾承擔著魚兒活動的重擔，肉質(zhì)自然更加細嫩，不考慮魚刺，魚尾一定是魚肉中最精華的那一部分。烤牛油推薦指數(shù)：★★★★★毫不夸張地說，這是我吃過最好吃的烤牛油，就連去長沙，也沒吃過比阮阿姨家更好吃牛油。熟客一句懷念長沙的牛油，激起了阮阿姨的好奇心，反復研究，終于找到了最適合的火候，讓這個武漢少見的食材本土化。金黃的牛油奶香四溢，入口爆汁，不同于湘西小串的mini，阮記燒烤的牛油和肉串一般大小，更加符合武漢人的豪爽氣派，吃宵夜，為的就是一個滿足。其他推薦：手撕面筋、大腰子以為阮記的尖板眼到此結(jié)束？那你可太低估了阿姨的創(chuàng)造力，根根拉絲的手撕面筋，和曾記大腰子同一貨源的大腰子，也都是阿姨的拿手好戲。因為疫情在家呆了三個月沒出門的小女孩，下樓第一件事，就是來阮阿姨家搞點燒烤，一解思念。這些年阮阿姨一個人在店里燒烤，也沒招個幫手，與其說燒烤店是她的工作，不如說是她排解寂寥的地方，每一個熟客到店，阿姨都能親切的問好。每一樣食材背后的故事，阿姨也能如數(shù)家珍。 店名：阮記燒烤 地址：解放南路129號（大智路地鐵站F出口步行100米） 營業(yè)時間：17:00-24:00 價格浮動：疫情后部分肉價上漲五毛一串，其他無變動漢陽的班子，應該沒有不知道辣王的吧。即使遠在沌陽大道，依舊有不少它的死忠粉前赴后繼。地鐵三號線開通后，更是方便了遠道而來的吃貨。車輪廣場是附近老饕們的宵夜天堂，上十家燒烤排檔，又以辣王為翹楚。還未開放堂食的時候，廣場都被柵欄圍住，只能掀開一個小口，做些打包生意。剛剛恢復堂食，辣王的繁榮雖不復從前，卻也是笑傲廣場，乃至武漢大部分的燒烤店。敢以辣字稱王稱霸，辣王的辣椒，自然不容小覷，曾經(jīng)年少輕狂，立下豪言壯語，中辣算得了什么，特辣才是我的水平，卻在一串雞架，三串肉串，土豆少許，礦泉水兩瓶后敗下陣來。建議能吃辣的，也先來個中辣試試水，畢竟加辣容易，減辣難。普通人，還是老老實實來個咪咪辣或是微辣就好。雞架推薦指數(shù)：★★★★★辣王家的燒烤別具一格，先炸再烤。高熱的油溫瞬間鎖住了食材的水分，無論葷素都更加多汁。不同于校門口“單薄”的炸雞架，辣王的雞架真材實料了許多，不似雞腿口口是肉，卻也不會淪為淀粉包骨頭。鳳爪推薦指數(shù)：★★★★★作為一個鳳爪的忠實愛好者，去哪吃燒烤，都少不了它。目睹了老板穿鳳爪的壯觀場面，就該想到，他家的鳳爪該有多出挑。鳳爪軟爛，入口瞬間就能脫骨，更令人驚訝的是，經(jīng)歷了漫長的拍攝，鳳爪已經(jīng)微涼，卻依舊保持軟爛。不易入味的鳳爪經(jīng)過熱鹵、油炸和炭烤三道工序，將每一種調(diào)味料都牢牢鎖住。如果來辣王不吃辣，試試這不輸任何一家“鳳爪王”的鳳爪，也算不虛此行。干煸藕絲推薦指數(shù)：★★★★★辣王作為宵夜寶地，除了燒烤，大排檔的招牌菜色也一樣不少，這干煸藕絲，就贏得了不少本是沖著燒烤而來的饕客的心。藕絲被炸到金黃酥脆，上面撒的一層白糖，很好的緩解了燒烤的重口味。其他推薦：烤蠶蛹、烤飛蝗作為一個柔弱少女，對蟲類有著與生俱來的畏懼，可是隨行的攝影師卻告訴我，只需要放上它們的照片，個中美味無需多述，懂行的小伙伴看到這，已經(jīng)默默開好了導航，今晚直赴戰(zhàn)場。相較于推薦單品，辣王家的調(diào)料才是最為出眾，只要你愛了一種，其他的自然會雨露均沾。 店名：辣王燒烤 地址：沌陽大道郭涂嶺廣場西北50米 營業(yè)時間：17:00-04:00 價格浮動：疫情后部分肉價上漲五毛一串，其他無變動小龍蝦和燒烤難以抉擇？烤蝦球就是你的最佳選擇，武漢以烤蝦聞名的燒烤店不少，藏身于青山的它卻遺世而獨立，成了賣得最貴的一家。烤蝦球推薦指數(shù)：★★★★★五A級烤蝦，從店名就直白地表達出，“我們家的蝦子就是?！薄?元/串的蝦球價格讓我不僅感嘆自己的貧窮，隨便點個20串蝦，已經(jīng)160了。四只體態(tài)均勻的清水蝦為一串，蝦腹是看得到的潔白，沒有一點污漬，這樣一看，似乎8元一串，也并非什么天價。五A級烤蝦的蝦球注重原味，調(diào)料給的并不多。剛剛好能激發(fā)出蝦肉的鮮甜。似乎也能理解為什么他家的蝦球如此高價，卻依舊得人青睞。生烤雞爪推薦指數(shù)：★★★★★首先聲明，對于雞爪，我是絕對的軟爛派，曾經(jīng)的我甚至覺得，不能入口脫骨的雞爪都是渣渣。也不是沒嘗試過生烤雞爪，都吃得連連搖頭，不明白這種“反人類”的沒事存在的意義，知道嘗試過五A級烤蝦的生烤雞爪，我似乎懂得了生烤雞爪的真諦。顧名思義，生烤雞爪是全生的雞爪直接烤熟，這樣的雞爪很難保持本身的膠質(zhì)感，而是通體被烤至柔韌焦脆。吃起來費時費牙口，多做下酒之用。五A級烤蝦的生烤雞爪，選用了體型肥美的XL好雞爪，即使生烤，卻仍舊保持了雞爪的膠質(zhì)感，貼心地劃開掌心，讓調(diào)料滲透，不會讓雞爪味如嚼蠟?？灸圉q推薦指數(shù)：★★★★★活泥鰍生烤，才能保證泥鰍最原始的美味。如同蝦球的保持本味，泥鰍的調(diào)料也并不多，泥鰍自帶的芬芳完全不會被孜然掩蓋。五A級烤蝦與辣王是兩個極端，一個將調(diào)料用到了極致，一個始終保持著食材的本味。重口味的小伙伴，其實可以直接放棄這家，偏淡的調(diào)味，更適合忠于原味的朋友們。 店名：五A級烤蝦 地址：鄂州街恒大御府南門108號商鋪 營業(yè)時間：17:30-01:00 價格浮動：蝦球價格與去年持平，未作調(diào)整三家老店，三種味道，總有一種適合已經(jīng)壓抑了一個冬季，在夏夜開始燥熱不安的你。疫情還未完全結(jié)束，聚餐也要注意防護哦！ 編輯丨喻呂 圖片丨阿顏 武漢愛黑馬文化傳媒出品?

2.在野外烤魚怎樣烤才不會把魚熏黑？

不要直接用火苗烤。如果是粗木材烤，應待明火過了以后開始烤。另外，燒烤桿要足夠長，不要讓刷的油和調(diào)料滴在魚下方的炭火上，燒烤桿要傾斜一個角度，讓油和調(diào)料滴往別處。

3.開10家烤魚店的大老板，親手給您寫正宗烤魚的配方！

　　烤魚是發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。　　一、巫山烤魚配方：　　原料：草魚1條 香芹菜50克 青筍1根 藕1根 香菇、干豆腐皮、胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆各適量 姜20克 大蒜100克 干辣椒100克 花椒15克 豆瓣醬3大匙 醬油1大匙(15ml) 鹽適量 糖1茶匙(5克) 雞精少許 鮮湯250ml 油適量　　腌魚調(diào)料：蔥、姜片各20克 鹽適量 料酒1大匙 花椒面5克 孜然粉5克 醬油1大匙 油適量　　制作方法：　　1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥、姜片、料酒和鹽抹勻魚身，腌制20分鐘　　2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)　　3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條　　4、炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香　　5、加入鮮湯(白水也可)燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味　　6、加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生后關(guān)火　　7、將炒好的調(diào)料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上　　8、將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘?！　?、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可　　二、麻辣烤魚　　原料：新鮮的活魚1條 菜花1/4個 蓮藕 100克 干豆腐絲100克 青紅椒各50克 鹽少許 花椒粉1/2茶匙 花椒粒2茶匙 干紅辣椒段15克 洋蔥1/2個 蔥花5克 姜片和蒜片各10克 白糖2克 面粉適量 辣豆瓣醬15克 豆豉10克 牛肉粉1/2茶匙 韓式辣椒醬1大勺 白酒1大勺 清水3大勺 炒熟的花生米3大勺　　制作方法：　　1、將魚的內(nèi)臟扔掉，刮去魚鱗，洗干凈后放在案板上，并用毛巾擦干水分，墊上干毛巾，沿著魚肚子的一邊橫向剖開?！　?、劃開魚肉，保留魚背脊的地方相連，在魚的表面撒上少許的鹽和花椒粉，按摩幾下后再腌制10分鐘　　3、炒鍋里倒油、下入1茶匙花椒粒，燒熱后加入5克干紅辣椒段爆香，繼續(xù)加入一半的洋蔥、姜片和蒜片炒出味道　　4、下菜花、蓮藕片、干豆腐絲和青紅椒翻炒幾下，加白糖和少許的鹽調(diào)味，關(guān)火，將2/3的菜均勻地鋪在墊好錫紙的烤盤上，其余的菜備用　　5、凈鍋重新燒熱油，同時在魚身上拍少許面粉，待油熱后下去煎炸，煎至兩面金黃后關(guān)火，撈出，鋪在烤盤的蔬菜上。將步驟8里剩余1/3的蔬菜也鋪在魚上?！　?、開始調(diào)汁。凈鍋里燒熱油，下辣豆瓣醬煸出紅油，加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干紅辣椒段爆香　　7、繼續(xù)加入剩余的洋蔥、姜片和蒜片、蔥花炒出香味，然后加入牛肉粉調(diào)味　　8、韓式辣椒醬用白酒和清水稀釋，一起倒在鍋里，加少許鹽。1-2分鐘后，料汁變濃稠，即可關(guān)火　　9、趁熱將料汁倒在魚上，放入預熱到200度的烤箱里，烤6-8分鐘即可。取出后在表面撒上花生米，就可以上桌　　三、雙椒豆豉烤魚　　原料：海鱸魚1條 胡蘿卜1個 尖椒1個 紅椒1個 油適量 鹽適量 蔥3段 姜4片 料酒10ml 豆豉辣醬20g 白糖7g 八角1個 花椒3g 水150ml　　制作方法：　　1、準備鱸魚一條，刨肚去腸去鱗，清洗干凈，從魚肚處貼著魚骨片開，變成脊背相連，平鋪在盤中，用鹽抹在魚身上，放入料酒，放上一段切絲的蔥、2片姜腌漬入味，腌漬30分鐘到一個小時　　2、準備的蔬菜;所有的蔬菜洗凈，切成長條，姜切片，余下的蔥切絲　　3、烤箱用蒸烤模式，溫度設定200度預熱;魚放入已預熱好的烤箱中，18分鐘　　4、烤魚的同時，準備蔬菜;炒鍋放植物油，放入豆豉辣醬翻炒出香味，放入蔥姜、八角、花椒繼續(xù)炒出香味　　5、放入胡蘿卜條翻炒，至胡蘿卜變軟，放入其余的蔬菜翻炒均勻，放入糖，放入鹽炒勻，再放入半碗清水，稍微燉煮一會，關(guān)火　　6、烤箱結(jié)束時，取出烤盤，炒好的蔬菜全部鋪在魚上，湯也倒入烤盤，再次將烤盤放入烤箱中，溫度設定200度，蒸烤模式，時間10分鐘　　7、10分鐘后拿出烤盤，即可食用　　四、魚的前期加工　　1、魚的品種選擇：草魚，鯽魚，鯉魚，鯰魚等　　2、首先，魚宰殺去鱗，從背部開刀(注：魚脯要比魚背更容易成熟這樣受熱均勻，如果從腹部開刀，會造成腹部烤糊，而背部還不熟的情況)?！　?、肉厚處打一字花刀，有助于烤的時候受熱均勻，同時腌料也更容易入味?！　?、去內(nèi)臟、血塊、腹中去黑膜，然后清水沖泡20分鐘，加腌料腌漬10-30分鐘。(沖泡，腌漬都是為了去腥入味)　　五、腌魚料配方　　原料：料酒30克 檸檬汁少許 十三香2克 孜然粉、味精、雞精各3克，鹽5克，五香粉1克(如果開店生意較好，可以按照比例等比例放大，一次可以放10來條魚進行腌制)　　六、秘制紅油制作　　1、原料：色拉油2500克 菜油1000克 豬油1000克 牛油500克 干辣椒750克 紅花椒150克 郫縣豆瓣750克 冰糖15克 豆豉100克 醪糟20克 花雕酒150克 蔥姜蒜各250克 牛肉香精20克 雞肉香精20克　　2、香料：八角15克 三奈6克 丁香4克 桂皮15克 香葉10克 草果去籽20克 小茴香20克 良姜10克 山楂20克 老扣5克 白扣15克 甘草10克 藿香8克 沙仁5克 陳皮10克　　3、制作方法：　　1、干辣椒溫水泡30分鐘，撈出機器打成茸狀成(糍粑辣椒)　　2、香辛料開水泡五分鐘，撈出入鍋加150克花雕酒炒干備用　　3、色拉油+菜油+豬油+牛油熬開關(guān)火，冷卻至7成油溫，入大蔥，姜蒜炸至變色撈出，后加入糍粑辣椒郫縣豆瓣醬開小火炒干水分后放入香料，小火炒干水分，出香味　　4、放入豆豉，花椒，冰糖，醪糟，蒸發(fā)大部分水分后關(guān)火放入牛肉香精和雞肉香精攪拌均勻，加蓋密封，放置24小時后過濾使用　　七、魚的烤制　　1、在夾魚前，魚身一定要刷上秘制紅油;其次在夾魚前，夾子一定要是涼的。如果可以的話，最好將夾子提前泡在油里　　2、魚上烤架，木炭放在魚背處，這樣成熟均勻。小火烤10分鐘至九成熟(其間要刷勤刷秘制紅油，每翻一次就要刷一次，這樣可以保證油的香味充分滲入魚肉中)　　3、撒孜然粉，再上烤架烤1分鐘，取出烤魚，裝入墊洋蔥絲的不銹鋼盤內(nèi)備用　　八、烤魚出鍋　　1、坐鍋炒好味料(參見下文各種口味醬的制作)澆在魚上(湯或者油不要超過魚的1/3-2/3處。油太多，吃起來太油膩;湯太多，影響魚肉的干香度)　　2、另起鍋放50克紅油，燒至五成熱時，下入干辣椒、花椒，中火炒香，出鍋淋在魚上，撒蔥絲、香菜、紅椒絲點綴　　3、再將不銹鋼盤放在烤魚專業(yè)烤爐上即可　　九、魚湯的配制　　1、魚頭兩個，500克/個，中間劈開　　2、鍋中加入溶化的豬油30克，色拉油30克，燒沸加入切成絲的生姜50克，放入魚頭炸至七層熟的時候，放入香蔥50克，花椒10克，接著滴加料油5克，加入10斤水燒開，轉(zhuǎn)小火熬半小時，加入適量精鹽，味精即可　　以上就是烤魚的秘制配方及制作，喜歡的話就關(guān)注并留下你的精彩留言吧。

4.烤魚一般用什么魚比較好

哦~這要看你說的是哪一種烤魚~~第一種 燒烤的那種小魚~其實只要夠小而薄~都可以~第二種 烤的那種大魚~考完之后在加工的那種 我認為是鯰魚 草魚

5.燒烤店開業(yè)三個月，血本無歸！來自一位餐飲小白的血淚教訓

人們普遍認為餐飲業(yè)門檻低、利潤高，所以有很多創(chuàng)業(yè)者在初次創(chuàng)業(yè)時，都會選擇餐飲行業(yè)。但是如果你覺得餐飲生意很好做的話，那就錯了！今天給大家分享一位餐飲小白開店的經(jīng)歷。這位餐飲小白是河南人，今年7月份在他們當?shù)亻_了一家燒烤店，選址在美食街尾端的位置。由于這個位置房租便宜，這位小白一口氣租下了一個400多平米上下一共三層的店面光裝修就花了20多萬。店盤下來還專門找人設計了菜單，開業(yè)時還請了樂隊駐場，后來發(fā)傳單，做試吃，一通操作下來，營業(yè)了三個月，開始轉(zhuǎn)讓。轉(zhuǎn)讓好幾個月都沒轉(zhuǎn)出去，眼看年底又要交房租了再轉(zhuǎn)不去，店里的設備就得當破爛賣了，前前后后大概虧了40多萬。可是說是一次血的代價。這位餐飲小白究竟是如何在三個月賠了40萬呢？聽我給大家細細分析。1、選址失誤很多餐飲小白在選址時光看價格便宜，根本不考慮周邊的人流量，以及人流動線，從而導致選址失敗。一位餐飲小白第一次開店，還是一個燒烤，還開一個400多平的大店，也不知道是誰給他那么大的勇氣，我覺得選址時腦袋不是被驢踢了，就是被卡門縫里了。對于燒烤來說，如果沒有特色或者是口味不是很出色很難把別人的回頭客拉到自己店里來，再不會做營銷，起步非常難，而且是這么大的店人工成本各方面都開支比較大。2、項目有問題很多餐飲小白開店都是喜歡跟風，看見什么火就跟著別人怎么做，就拿這位餐飲小白做的電燒烤的項目來說，總覺得現(xiàn)在六.七月份正是燒烤旺季開個燒烤店肯定能賺錢，實際上燒烤雖然賺錢，但大多數(shù)燒烤店都是靠技術(shù)賺錢，即使你的項目在誘人，你烤出來的味道不行顧客也不會認可你。所以說在選項目的時候不要光看這個項目多有特色，要知道顧客會不會喜歡。3、沒計劃投資一定要有自己承受的虧損范圍之內(nèi)，據(jù)這位餐飲小白跟我講，光貸款就貸了10多萬，現(xiàn)在都賠到那邊兒了。這是很不理智的行為，投資原則應該是有10萬，投資5萬，虧了也就虧了。對于以后的生活不會有什么太大影響，我們有多大能力做多大的事情不要超出自己承受的范圍。4、沒經(jīng)驗餐飲小白開沒有基礎和經(jīng)驗是最可怕的。沒有基礎開店會很危險的，因為店一旦開起來就會出現(xiàn)競爭對手，如果你沒有能力改善和開發(fā)新的產(chǎn)品的能力就會形成很被動。這是很多餐飲小白開店失敗的主要原因。很多餐飲小白根本就沒有自己的打法，總是看著別人怎么做就怎么做，從而讓競爭對手牽著鼻子走，最后開店失敗。餐飲小白當面對競爭對手的威脅的時候，考驗的是老板的應對能力，在策略上我們要與競爭對手打出不同。而且在產(chǎn)品上還要打出差異化，需要做出他家沒有的，你有我無，你無我有。5、沒做調(diào)查很多餐飲小白開店都會犯這個錯誤，從來不去調(diào)查，總覺得這個項目可以就去做，實際上有些事情并不是像你想的那么簡單。這位餐飲小白就是因為在前期沒有調(diào)查，總覺得是燒烤旺季，開店肯定能賺錢。任何生意都不是想象的那么簡單的。我建議不管你做什么，生意好不好，一定要去生意不錯的店去看看，看看人家菜品、服務、裝修風格，然后結(jié)合自己的實際情況來做一個比較和一個總結(jié)。店開起來生意不好，肯定是有原因的，這時候就要去學習，研究問題，解決問題，而不是眼睜睜地看著店一天天死去。開飯店必須要有責任心，不光要對你的員工有責任心，還要對你的家人有責任心，生意不好了及時調(diào)整，別等到病入膏肓了再調(diào)整那就晚了。另外，實體店營銷中其實有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。

6.賽過烤魚店的硬菜——烤箱版烤魚

有多久沒吃炸雞、燒烤了？今天為大家獻上簡單易做，味道不輸給燒烤店的家常版烤魚只需要你擁有一雙巧手和一臺烤箱主食材配料：黑魚/草魚一條（給師傅說要做烤魚，他會幫你把魚弄好）種自己喜歡吃的配菜：土豆、魔芋、金針菇、黃瓜、藕片、金針菇等調(diào)味品：半顆洋蔥、蔥姜蒜、花椒八角、香葉、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火鍋料/豆瓣醬/香辣醬步驟：1、把準備好的魚背上劃花刀，注意不要切斷了，放入洋蔥，老姜 ，大蒜，生抽 ，蠔油 ，老抽，提前腌制半小時；2、魚腌制好了之后，在烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷油，魚的全身也刷少許油，把魚平鋪在烤盤上；3、烤箱230度，上下火提前預熱8分鐘，魚放入烤箱之后，再烤25分鐘，注意看火，每家烤箱脾氣不同，烤到8分熟取出；我是單身狗，我用的小烤箱，烤魚還是不錯的，烤蛋撻等更是不在話下。所以沒有對象的上班族我比較推薦這款烤箱。4、烤魚的同時，來準備配菜（這才是靈魂）土豆片，魔芋片等這些不易熟的食材先焯水，變軟撈出；5、鍋燒熱后放多一點食用油，再放入蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 干辣椒 火鍋料/豆瓣醬/香辣醬等煸香，接著放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒幾下后，放入鹽，蠔油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少許水，把湯汁熬濃稠一點注意時不時嘗一下咸淡，可以稍微重口一點，不然烤魚會不入味6、烤魚烤到8分熟的時候取出，均勻澆上炒好的配菜和湯汁，撒上白芝麻，澆上一點麻油，繼續(xù)放入烤箱里上下火烤10分鐘左右，香噴噴的家常版烤魚就大功告成啦！是那句話，注意看火，配方里的時間只代表我家烤箱的烘烤時間，每家烤箱脾氣不一樣哦。喜歡的朋友順手點個贊和收藏哦?。?！

對于想要學習小吃方面的學習，通過在武漢私藏了10年的燒烤店，一家不夠？那來三家！，在野外烤魚怎樣烤才不會把魚熏黑？，開10家烤魚店的大老板，親手給您寫正宗烤魚的配方！，烤魚一般用什么魚比較好，燒烤店開業(yè)三個月，血本無歸！來自一位餐飲小白的血淚教訓，賽過烤魚店的硬菜——烤箱版烤魚?? 也能有一些基本的了解。