廣州海珠區(qū)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校推薦，如何才能快速認(rèn)識(shí)廣州西點(diǎn)培訓(xùn)呢？通過(guò)發(fā)酵面粉，做餅干步驟，新手如何入行這幾點(diǎn)帶各位朋友認(rèn)識(shí)一下。

發(fā)酵面粉

烘焙首先要學(xué)會(huì)發(fā)面，就是和面完成后，讓冰箱充當(dāng)發(fā)酵基地，將一發(fā)交給自帶低溫環(huán)境的冰箱來(lái)做，然后第二天晚上才來(lái)收割成果，將已經(jīng)充分發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)取出，在室溫下恢復(fù)一段時(shí)間。面團(tuán)化凍到可揉程度，揉面、分割、整形，放烤箱內(nèi)二發(fā)，記得放碗熱水進(jìn)去制造蒸汽，一小時(shí)后，便能看到一顆顆發(fā)酵到渾圓飽滿的小面包了。話不多說(shuō)，烤箱預(yù)熱，開烤，坐等面包飄香即可。

做餅干步驟

首先黃油一大塊加熱軟化，等體積的糖粉一份，混合均勻，開始攪拌。不用打發(fā)，攪拌均勻即可。加入一個(gè)小點(diǎn)的雞蛋，繼續(xù)攪拌至完全均勻。然后慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)地加入低粉，一邊加入一邊攪拌，漸漸地隨著面粉的加入溶液會(huì)變成黏糊的一團(tuán)，繼續(xù)加低粉，直到面團(tuán)成型即可。在案板上撒上一層面粉，把面團(tuán)刮下來(lái)揉幾下，然后搓成直徑4-5厘米的圓柱形，用保鮮膜裹住，調(diào)整一下形狀，圓柱形正方形長(zhǎng)方形隨意。5.然后把面團(tuán)放入冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)。冷凍結(jié)束后，凍硬的面團(tuán)切成厚度0.5厘米的片，然后就可以開考啦。我用的是空氣炸鍋，提前預(yù)熱5分鐘，然后120度烤25分鐘，然后就可以享受香噴噴的餅干啦。

廣州西點(diǎn)培訓(xùn)

新手如何入行

沒(méi)有任何基礎(chǔ)的烘焙小白想入行是非常困難的，手上沒(méi)有任何能拿出來(lái)的技能。想要系統(tǒng)地學(xué)習(xí)烘焙也不是一件容易的事情，很多人第一時(shí)間想到的就是面包店當(dāng)學(xué)徒，而作為一個(gè)過(guò)來(lái)人，我的建議是不要去做學(xué)徒，學(xué)徒做的東西只是打雜，根本沒(méi)法學(xué)習(xí)到系統(tǒng)的知識(shí)。想要系統(tǒng)的學(xué)到知識(shí)還是要到西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，這樣才能學(xué)到想學(xué)習(xí)的知識(shí)。

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