上海凱達(dá)中西烹飪專修
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全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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師資介紹
劉婧大師簡(jiǎn)介 劉婧；80后西式面點(diǎn)師烘焙精英。擅長(zhǎng)運(yùn)用植脂奶油、動(dòng)物脂奶油、巧克力等制作各種生日蛋糕；陶藝蛋糕、十二生肖、婚慶多層蛋糕以及異形蛋糕制作更加?jì)故?。除此以外還在調(diào)制翻糖皮，手工制作各種翻糖造型上更有造詣。 劉老師的學(xué)員很多都是已經(jīng)創(chuàng)業(yè)的投資者，已經(jīng)開店一段時(shí)間以后如果不及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品造型和口味，很多原有的產(chǎn)品就會(huì)逐漸淡化在消費(fèi)者印象之中。在經(jīng)過劉老師培訓(xùn)以后，往往收獲到讓人意想不到的驚喜。例如紙杯蛋糕原來可以做成棒棒糖的樣式，只不過外表裝飾了一層薄薄的翻糖皮。宴會(huì)點(diǎn)心原來做成小份的不僅樣式精美，更方便了參加者拿取食用。 如....……
董正堂大師簡(jiǎn)介 董正堂，從事西式面點(diǎn)制作行業(yè)20年，在學(xué)校進(jìn)修烘焙食品工藝課程。國(guó)家級(jí)西式面點(diǎn)技師。董大師從業(yè)經(jīng)歷豐富，在上海曾經(jīng)為多家連鎖烘焙工坊提供技術(shù)支持，擔(dān)任烘焙制品高級(jí)管理?，F(xiàn)任上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)教師，擅長(zhǎng)臺(tái)式面包制作，并能夠精準(zhǔn)教會(huì)初學(xué)者靈活運(yùn)用點(diǎn)心配方配料，根據(jù)不同的設(shè)備以及環(huán)境溫度調(diào)整制作方法。 西式點(diǎn)心烘焙愛好者學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作，首選上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校聘請(qǐng)全職優(yōu)秀教師，老師們不僅擁有豐富的教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，更是在各大知名企業(yè)有過從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)員無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，學(xué)西式面點(diǎn)技能，凱達(dá)是您不二的選擇。 ....……
張利霞裱花大師簡(jiǎn)介： 做一個(gè)用料考究的蛋糕怎么能離開華麗的裱花裝飾？ 張利霞裱花老師是上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校烘焙裱花專業(yè)最時(shí)尚的裱花老師。因?yàn)閻勖浪詮氖轮谱髅利惖案獾墓ぷ?。在上海凱達(dá)教育集團(tuán)從業(yè)的幾年時(shí)間里，張老師手中誕生的美麗蛋糕有生肖系列、卡通人物、平面手繪蛋糕、異形蛋糕DIY(芭比公主、小汽車、變形金剛、超能陸戰(zhàn)隊(duì)……）只有想不到，沒有做不出來的造型蛋糕。 愛好烘焙和裱花的你可知道，裱花不僅僅運(yùn)用在西點(diǎn)，在中點(diǎn)、中餐、西餐。裱花造型也成了必不可少的點(diǎn)睛技能。傳統(tǒng)的土豆泥，紫薯泥等等都可以用裱花造型....……
劉彐梅大師簡(jiǎn)介 劉彐梅，西式面點(diǎn)師國(guó)際二級(jí)技師，從事西式點(diǎn)心烘焙制作工作13年。曾在面包新語(yǔ)、賽羅貝旗、雕刻時(shí)光等知名烘焙企業(yè)擔(dān)任西點(diǎn)主管，并擔(dān)任萬怡大酒店餅房總廚。 劉彐梅烘焙大師擅長(zhǎng)：烘焙小甜品、西式甜品、丹麥包等等。在職期間獲得第十三屆全國(guó)烘烤職業(yè)技能競(jìng)賽上海賽區(qū)金獎(jiǎng)。 西式點(diǎn)心烘焙愛好者學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作，首選上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校聘請(qǐng)全職優(yōu)秀教師，老師們不僅擁有豐富的教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，更是在各大知名企業(yè)有過從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)員無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，學(xué)西式面點(diǎn)技能，凱達(dá)是您不二的選擇。 選擇上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校....……
羅偉濤大師簡(jiǎn)介 羅偉濤，西式面點(diǎn)師國(guó)家級(jí)技師，上海凱達(dá)教育集團(tuán)專職教師。 在從教之前在“可頌食品有限公司”和“人道國(guó)際酒店集團(tuán)”擔(dān)任技能部要職。 曾獲得上海市食品行業(yè)西式面點(diǎn)師職業(yè)技能競(jìng)賽銀獎(jiǎng)和上海市烘焙技術(shù)能手榮譽(yù)稱號(hào)。 羅老師授課的西式面點(diǎn)師創(chuàng)業(yè)課程和特色西點(diǎn)提高班收到了學(xué)員的一致好評(píng)，多年來為西式面點(diǎn)烘焙業(yè)培養(yǎng)了眾多創(chuàng)業(yè)主。 西式點(diǎn)心烘焙愛好者學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作，首選上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校聘請(qǐng)全職優(yōu)秀教師，老師們不僅擁有豐富的教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，更是在各大知名企業(yè)有過從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)。....……
曹文友大師簡(jiǎn)介 曹文友，西式面點(diǎn)師國(guó)家技師，上海市烘焙協(xié)會(huì)會(huì)員。上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校高級(jí)培訓(xùn)師，上海高級(jí)遠(yuǎn)程教育集團(tuán)餐飲專業(yè)技術(shù)顧問，從事烘焙工作27年。 對(duì)小西點(diǎn)、面包、蛋糕、裱花等技能精通，是屬于行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的全能型人才。除了技能教學(xué)工作還對(duì)西點(diǎn)房店面設(shè)計(jì)、烘焙設(shè)備規(guī)劃以及西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品研發(fā)有專長(zhǎng)。曹老師培養(yǎng)的很多學(xué)員在西式面點(diǎn)行業(yè)都赫赫有名，在自主創(chuàng)業(yè)方面也都取得了成功。 西式點(diǎn)心烘焙愛好者學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作，首選上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校聘請(qǐng)全職優(yōu)秀教師，老師們不僅擁有豐富的教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，更是在各大知名企業(yè)有過從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)員無論是就....……
賀磊大師簡(jiǎn)介 賀磊；中國(guó)烹飪大師；西式烹調(diào)師國(guó)家技師。曾代表凱達(dá)學(xué)校參加廚王爭(zhēng)霸賽并取得優(yōu)異成績(jī)。 西式烹飪?cè)谥袊?guó)屬于新興職業(yè)，但是在上海這個(gè)開放城市已經(jīng)興起多年。賀老師在西餐領(lǐng)域跟隨法國(guó)名師系統(tǒng)學(xué)習(xí)西式烹飪，并在上海涉外酒店佳友唯景大酒店從業(yè)多年。作為一名西式烹調(diào)培訓(xùn)老師，賀老師對(duì)行業(yè)有敏銳的觸覺，在上海凱達(dá)學(xué)校教授西餐以來受到了學(xué)員的廣泛好評(píng)。 學(xué)習(xí)西式烹調(diào)，首選上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校聘請(qǐng)全職優(yōu)秀教師，老師們不僅擁有豐富的教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，更是在各大知名企業(yè)有過從業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)員無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，學(xué)西式烹飪技能，凱達(dá)是您不....……
周明亮大師簡(jiǎn)介 周明亮，從事酒店后廚烹調(diào)工作十余年，對(duì)中國(guó)八大菜系特色菜肴制作精通。尤其在蘇、滬、徽、川、湘、魯?shù)鹊胤讲穗戎谱魃嫌刑貏e建樹。周大師是一名新興派中國(guó)烹飪大師，曾在上海高校廚藝比賽中榮獲二等獎(jiǎng)。在上海萬斌大酒店、昆山陸家、九龍坊、中華園小湘樓等機(jī)構(gòu) 擔(dān)任過酒店廚師長(zhǎng) 。 周大師培養(yǎng)學(xué)生主張：滴水穿石，他認(rèn)為苦練基本功對(duì)廚師技能的提升有至關(guān)重要的作用。只要堅(jiān)持練習(xí)，勤能補(bǔ)拙，日復(fù)一日的勤學(xué)苦練一定能夠讓自己動(dòng)作熟練、刀工、火工技術(shù)到位，在酒店烹飪行業(yè)交上一份滿意的答卷。 ....……
周良存大師簡(jiǎn)介： 周良存，中式烹調(diào)師國(guó)家一級(jí)技師（國(guó)家高級(jí)技師），中國(guó)烹飪大師，上海市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。周大師從事烹飪工作26年 ，自1990年始在阜陽(yáng)飯店、合肥碧雨花園大酒店、上海賓館、高麗王朝韓國(guó)料理等多家星級(jí)酒店擔(dān)任廚師長(zhǎng)或行政總廚。 周良存大師在凱達(dá)集團(tuán)屬烹飪?cè)盒Ｊ谡n以來受到了業(yè)界一致好評(píng)。就業(yè)單位對(duì)上海凱達(dá)學(xué)校畢業(yè)學(xué)員贊不絕口。作為一名人民教師，不僅僅是教會(huì)學(xué)生一門謀生的技能，更要懷揣一顆感恩之心正確的認(rèn)識(shí)社會(huì)，先成人再成才。在周大師的帶領(lǐng)下，數(shù)千名烹飪學(xué)子兢兢業(yè)業(yè)工作在自己的烹飪崗位上，他們細(xì)致的完成自己的每一道工序，嚴(yán)格按照烹....……
王晉飛大師簡(jiǎn)介 王晉飛，西式面點(diǎn)師國(guó)家高級(jí)技師、中式面點(diǎn)師國(guó)家高級(jí)技師。從事西點(diǎn)面點(diǎn)師培訓(xùn)十多年。自2006年始于上海凱達(dá)教育集團(tuán)從事西式面點(diǎn)課程教學(xué)工作。自2010年開始一直任我校西式面點(diǎn)師教研組組長(zhǎng)。 王晉飛大師是中國(guó)烹飪大師，能夠制作不同款式烘焙類點(diǎn)心上千種，包括不同國(guó)家風(fēng)味特色西式點(diǎn)心，醒發(fā)類如超軟吐司、各式餐包、法包；開酥類：鳳梨酥、蝴蝶酥、多層水果盒子、丹麥面包、夢(mèng)羅等；冰皮月餅、提拉米蘇、披薩、黑森林、戚風(fēng)蛋糕、布朗尼等等高檔流行西點(diǎn)。王晉飛大師在上海教學(xué)期間還曾多次被聘請(qǐng)到各地中職院校進(jìn)行專業(yè)講座，在面點(diǎn)制作工藝的改革、中....……
王愛先大師簡(jiǎn)介： 王愛先，西式面點(diǎn)師國(guó)家級(jí)技師、中式面點(diǎn)師國(guó)家高級(jí)職稱。從事專業(yè)烘焙工作十余年。受聘于上海凱達(dá)教育集團(tuán)。自2009年起一直在本集團(tuán)下屬培訓(xùn)院校從事西式面點(diǎn)烘焙教學(xué)工作，多年來為國(guó)內(nèi)外西式面點(diǎn)市場(chǎng)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。 王愛先大師的學(xué)員桃李滿天下，她所帶班班級(jí)學(xué)員不僅參加西式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)資格鑒定考試通過率優(yōu)秀；畢業(yè)學(xué)員在元祖、85℃、克莉絲汀、面包新語(yǔ)、宜芝多等連鎖機(jī)構(gòu)受到用人單位一致好評(píng)。更有學(xué)員學(xué)完烘焙技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)生意火爆。在上海凱達(dá)西點(diǎn)烘焙專業(yè)學(xué)校，王大師教授學(xué)員不僅僅學(xué)到應(yīng)試技能，針對(duì)....……